Pasen is wat ons betreft vooral een goed excuus om de hele dag heerlijk te eten. We zetten daarom drie geweldige Paasrecepten voor je op een rij. Stuk voor stuk perfect voor een schitterende Paastafel. En geen gestress in de keuken: gewoon simpele, smakelijke hapjes met de allerlekkerste vis. Geniet ervan!
Een quiche mag wat ons betreft niet ontbreken op de Paastafel. Deze variant met prei en gerookte zalm kun je al een dag van tevoren maken. Koud is ‘ie namelijk net zo lekker! Je kunt hier met een gerust hart van blijven smullen. De gerookte zalm is namelijk de meeste duurzaam gekweekte zalm die er is. Gekweekt rondom een klein eiland in Noord-Noorwegen, Kvarøy.
Vitello tonnato, een favoriet van velen – en dat is niet voor niets. De heerlijke romige saus van tonijn en ansjovis is onweerstaanbaar. Wij maken hem dit keer met een twist: rosbief in plaats van kalfsfricandeau. Net even anders, maar zó lekker. Dit gerecht ziet er én feestelijk uit op de Paastafel, én je maakt het in slechts tien minuten. Serveer het met wat brood of toast.
Deze variatie van de pekingeend pannenkoekjes ken je vast nog niet. We ruilen de pannenkoekjes in voor crispy baby romaines en de eend vervangen we door heerlijke horsmakreel uit blik. Onze horsmakreel is het duurzame alternatief voor de gewone Atlantische makreel, die sinds 2019 geen MSC-certificering meer heeft. Lees er hier meer over.
We maken de slawraps af met mango, komkommer, lente-ui en rode chilipeper.
Eet smakelijk!
