Pekingmakreel

Dit heerlijke recept voor pekingmakreel met gerookte horsmakreelfilet, komkommer en babyromainesla zet je binnen 10 minuten op tafel. Een heerlijke snack of voorgerecht!
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 10 minuten

Ingrediënten

  • 2 baby romaine (little gem)
  • 1 potje hoisinsaus
  • 1 rijpe mango, in kleine plakjes gesneden
  • 1 komkommer, geschild, zaadlijsten verwijderd en in dunne reepjes gesneden
  • 1 bos lente-ui, het wit in dunne reepjes gesneden
  • 1 blikje gerookte horsmakreelfilet van 125 g, uitgelekt en in stukjes verdeeld
  • 1 cm verse gember, geschild en geraspt
  • 1/2 rode chilipeper, in ringen gesneden

Zo maak je het

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Verwijder de buitenste bladeren van de sla.
  • 2 Maak de slabladeren los van de kern.
  • 3 Schep met een theelepel in elk blaadje wat hoisinsaus.
  • 4 Leg op elk slablaadje een plakje mango.
  • 5 Verdeel de reepjes komkommer en lente-ui over de mango.
  • 6 Verdeel de stukjes horsmakreel over het hapje.
  • 7 Leg een punt geraspte gember op de horsmakreel en strooi er wat chilipepers overheen.
  • Horsmakreel render2

    Makreelfilet in olie