FAQ

Heb je een vraag? Wij hebben veelgestelde vragen alvast voor je beantwoord.

Duurzaamheid

> Is alle vis van Fish Tales duurzaam?

Alle producten van Fish Tales hebben het MSC of ASC keurmerk. Dit betekent dat elke vis die voor ons gevangen wordt, voldoet aan de strenge eisen die door deze onafhankelijke organisaties worden gesteld. Deze programma’s zijn de enige keurmerken die dergelijke certificeringen op internationaal erkende manier doen. Voor Fish Tales zijn deze keurmerken de basis. Wij doen daarnaast onze eigen screening van de visserijen om te bepalen of ze aan al onze intrinsieke voorwaarden voldoen. Hiermee weet jij als consument zeker dat je een duurzaam product in handen hebt.

> Hoe kunnen jullie duurzaam gevangen vis garanderen?

Omdat we alleen samenwerken met visserijgemeenschappen die bewust omgaan met de zee, weten we zeker dat al onze vis duurzaam gevangen is. Daarnaast hebben al onze producten een MSC- of ASC-duurzaamheidskeurmerk. Als dat op de verpakking staat, weet je dat je een verantwoorde keuze maakt.

> Wat betekent ‘hengelgevangen’?

Je kunt je misschien moeilijk voorstellen dat er in een professionele visserij nog vis wordt gevangen met een traditionele hengel. Maar hengelvissen is de meest duurzame manier van tonijn vissen: overbevissen is praktisch onmogelijk als je de vis een voor een uit het water haalt. Bovendien beperkt hengelen de bijvangst, en levert het lokaal veel werkgelegenheid op: je hebt er veel meer vissers voor nodig dan wanneer je met een net vist. Door uitsluitend hengelgevangen tonijn te verkopen, draagt Fish Tales dus bij aan het behoud van visserijgemeenschappen. Hier kun je lezen hoe hengelvissen er in de praktijk aan toegaat.

> Tonijn: kan dit eigenlijk wel duurzaam?

Bij het kopen van tonijn, dien je goed te letten op de soort, het vangstgebied en de vismethode. De grote soorten zoals de blauwvintonijn en grootoogtonijn staan al jaren flink onder druk door onverantwoorde bevissing. De skipjack en albacore tonijn kunnen we wél met een gerust hart eten mits ze met een hengel en lijn gevangen worden. Zo voorkomen we bijvangst en blijft de impact op het visbestand beperkt.

> Kweekvis: hoe duurzaam is het?

Bij Fish Tales zijn we gek op wilde vis – dat staat buiten kijf. Vanwege de wereldwijde vraag naar vis, kan kweekvis een oplossing zijn mits het op verantwoorde wijze uitgevoerd wordt. Fish Tales werkt niet met de eerste de beste bedrijven samen: onze partners moeten aan strenge eisen voldoen waaronder ASC certificering. Het ASC keurmerk beoordeelt de impact van de kwekerij op zowel de kwekerij en de omgeving daaromheen. Ook worden de leef- en werkomstandigheden van de werknemers van de kwekerijen in acht genomen. Zo weten we zeker dat onze producten verantwoord zijn. Deze kwekerijen worden jaarlijks door onafhankelijke auditors gecontroleerd en proberen wij hen één keer per jaar te bezoeken.

> Bijvangst: hoe houden jullie hier rekening mee?

Fish Tales werkt met verschillende visserijen samen. Wij willen dat deze visserijen op zijn minst gecertificeerd zijn door een onafhankelijke derde partij, in dit geval MSC voor wild gevangen vis en ASC voor gekweekte vis. Daarnaast kijken wij naar de vistechniek. Voor verschillende vissoorten, zijn er gespecialiseerde vistechnieken. Dit hangt voornamelijk af hoe diep de vis in de zee zwemt, maar ook hoe de soort zich gedraagt. Zo zwemt ansjovis bijvoorbeeld in een schol, terwijl zalm wordt gevangen als het stroomopwaarts in de rivier zwemt. Deze soort specifieke vismethoden zorgen ervoor dat de bijvangst geminimaliseerd wordt. Echter zijn er soms verschillende vismethoden om dezelfde vissoort te vangen. Als Fish Tales kijken wij naar de vistechniek die voor de minste bijvangst zorgt. Voor tonijn kiezen wij daarom alleen voor vis dat met de hengel, één voor één gevist wordt. Bij deze vistechniek is er geen sprake van bijvangst.

> Plastic in zee: dragen jullie vissers hier ook aan bij?

Op zee bestaat het risico dat netten, lijnen en boeien verloren gaan (ook wel vistuig of ghost gear genoemd). De MSC-certificering van visserijen kan verloren gaan wanneer een visserij geen kennis kan tonen van de omvang van het verlies van vistuig en de impact hiervan op het milieu. Om hun certificering te behouden zijn deze visserijen verplicht om het verlies van vistuig te rapporteren. De eisen en de consequenties op het gebied van dit ghost gear worden door MSC elk jaar aangescherpt. Oplossingen zoals het monitoren van visnetten en werken met biologisch afbreekbare visnetten wordt al gehanteerd door een aantal MSC gecertificeerde visserijen. De visserijen waar Fish Tales mee samenwerkt zijn over het algemeen kleinschalig. Voor deze vissers zijn hun netten buitengewoon kostbaar, dus deze netten worden binnen de gemeenschap vakkundig gerepareerd voor ze op de vuilnisbelt belanden. Een bijzonder initiatief bestaat op de Malediven waar oude visnetten worden gebruikt om gerecyclede stoelen van te maken!

> Duurzame vis: is er voldoende voor iedereen?

Wereldwijde duurzame visconsumptie is alleen mogelijk als we strenge eisen stellen hoe, waar en wanneer we welke vis vangen. De vismethode die gebruikt wordt moet slim gespecificeerd zijn op de doelsoort zodat bijvangst tot een minimum wordt beperkt. Vis moeten gevangen worden uit visbestanden die dit toelaten terwijl visbestanden die onder druk staan tijdelijk met rust gelaten moeten worden totdat ze hersteld zijn. Om vispopulaties gezond te houden, dient er rekening gehouden te worden met de seizoenen. Zo geven we de jonge populatie de kans om te groeien en te reproduceren. Om wel het hele jaar door te kunnen blijven genieten van je favoriete vis, kan je als consument kiezen voor ingeblikte, gerookte en ingevroren vis.

Het MSC keurmerk

> MSC: wat betekent dit keurmerk?

Het MSC is een keurmerk dat is ontstaan in samenwerking met het Wereld Natuur Fonds en Unilever in 1996. Een jaar na oprichting is Unilever eruit gestapt en is MSC als onafhankelijk keurmerk doorgegaan. Dit keurmerk is een standaardhouder van visserijen, waarbij het kijkt naar de impact van visserijen op de vissoort en het ecosysteem in de zee. Het MSC heeft bepaalde standaarden waar de visserijen aan moeten voldoen willen zij gecertificeerd raken. Deze standaarden veranderen nog steeds, en worden steeds strenger. Onafhankelijke auditors controleren jaarlijks of de visserijen aan alle standaarden voldoen. Deze auditors zijn niet in dienst van het MSC om belangenverstrengeling te voorkomen. Mochten visserijen na een audit niet meer voldoen aan de standaarden van het MSC, verliezen zij ook de certificering. Het MSC is een organisatie zonder winstoogmerk. Het MSC legt altijd uitgebreid en gedetailleerd verantwoording over de financiën. Het MSC verdient geen geld van visserijen of van de onafhankelijke auditors. Hun opbrengsten komen van donaties en de license fee van hun logo op verpakkingen. Het MSC heeft geen winstoogmerk en investeert de opbrengsten in het verbeteren van hun programma.

> Is het MSC keurmerk afdoende voor duurzaam gevangen vis?

Sinds de oprichting van Fish Tales werken wij uitsluitend met MSC en ASC (voor kweek) gecertificeerde vissoorten. De reden is dat wij de vissoorten waarmee we willen werken beoordeeld willen hebben door een derde partij. MSC is het enige keurmerk dat een dergelijke certificering op een goed en betrouwbare manier doet. Dit betekent niet dat het programma waterdicht is, maar wel degelijk de goede richting aangeeft naar duurzame visserij. Bij Fish Tales stellen we daarom eisen en voorwaarden ten aanzien van duurzame visvangst die in bepaalde gevallen verder gaan dan het MSC-programma. Zo weigeren we tonijn met purse-seine netten te laten vangen en voeren we uitsluitend producten die met hengel en lijn gevangen zijn. Zo is MSC de basis maar doen we erna onze eigen screening of ze aan onze voorwaarden voldoen.

Transparantie

> Vangen de vissers die op de verpakking staan alle vis in hun eentje?

De vissers die op onze verpakkingen staan, vertegenwoordigen de visserijen waarmee we samenwerken. Ze werken dus niet in hun eentje, maar zijn een soort woordvoerders voor hun visserijgemeenschap.

> Kennen jullie alle vissers persoonlijk?

Onze oprichter Bart van Olphen heeft alle visserijen waarmee we samenwerken bezocht. Hij kent de vissers dus inderdaad persoonlijk. Dat is niet alleen een belangrijk onderdeel van onze transparante productieketen, maar zorgt er ook voor dat we zeker weten dat al onze visserijgemeenschappen in onze missie en visie passen.

> Hoe is het contact van Fish Tales met lokale vissers?

Fish Tales probeert elke visserij waar we mee samen werken één keer per jaar te bezoeken. We kennen de vissers persoonlijk en worden altijd warm onthaald bij hen thuis. Wij gaan mee op de boten om te kijken wat er aan boord gebeurt zodat we het verhaal van de visserijen begrijpen en kunnen delen met iedereen die onze producten koopt. De vissers zijn dolenthousiast om van ons te horen waar hun vangst wereldwijd in de schappen belandt. Tussen de bezoeken hebben wij regelmatig contact zodat we op de hoogte blijven van wat er bij de visserijen speelt.

> Transparantie: weten jullie waar elke vis vandaan komt?

Fish Tales weet bij elk visproduct van welke visserij het afkomstig is. Op elk product staat een QR-code waarmee de consument gemakkelijk informatie over de herkomst en vangstmethode van de vis kan vinden. Onder het MSC en ASC keurmerk valt verder een ‘Chain of Custody certification’. Dit houdt in dat de visproducten met een MSC/ASC logo door de gehele supply chain traceerbaar zijn. We zijn nu zelfs bezig met een traceerbaarheidstool voor de skipjack tonijn afkomstig uit de Malediven en Indonesië zodat we exact weten met welke boot en door welke visser onze tonijn gevangen is.

Kwaliteit

> Zitten er kunstmatige toevoegingen in jullie producten?

Al onze producten zijn vrij van niet-natuurlijke E-nummers en synthetische smaakversterkers. Daarnaast gebruiken we geen kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen.

> Hoelang kan ik een geopend blik vis bewaren?

Op al onze producten staan twee houdbaarheidsdata: een voor de dichte en een voor de geopende verpakking. Over het algemeen kun je een open visblik twee dagen in de koelkast bewaren.

> Waar kan ik de producten van Fish Tales kopen?

Onze (h)eerlijke duurzaam gevangen vis is in Nederland te koop bij o.a. Albert Heijn. Maar er zijn nog veel meer plekken waar je Fish Tales kunt kopen en proeven. Ontdek het hier.

Naast Nederland is Fish Tales te vinden in verschillende landen binnen Europa. Binnenkort gaan we de Europese grens over. Houd onze website in de gaten voor updates!

> Wat doet Fish Tales tegen wormen in de vis?

Veel wilde vissen eten parasitaire wormpjes. Daar hoef je je in principe geen zorgen om te maken: als de vis is verhit (70 °C) of ingevroren (-20 °C), gaan de wormen dood. Dat neemt echter niet weg dat wilde vis in elke verwerkingsfase grondig op wormen moet worden gecontroleerd. Bij Fish Tales doen we dat heel structureel, met een intensieve visuele inspectie, en beoordelen we de vis op geur, uiterlijk en textuur. Wijkt er iets af? Dan keuren we de vis af. Zo kunnen we de hoge kwaliteit van ons hele assortiment garanderen.

> Zware metalen: zit dit ook in mijn vis?

Ja, er zitten schadelijke stoffen in vis. De meest schadelijke zijn kwik, dioxinen, pesticide residuen en polychlorinated biphenyls (PCBs). Deze levels verschillen per vissoort. Des te groter de vis en des te hoger in het voedselweb, des te meer deze schadelijke stoffen ophopen in de vis. De kleine soorten skipjack en albacore tonijn hebben bijvoorbeeld lagere waarden dan de grote blauwvin- en grootoogtonijn.

> Wat is het verschil tussen de zalm van Maxine en die van Johnna?

De visserijgemeenschap van Maxine levert onze keta zalm, en Johnna en haar collega’s vissen op sockeye zalm. Het verschil tussen deze twee soorten zit ’m in de kleur en in de smaak: sockeye zalm heeft een dieprode kleur en een volle smaak, terwijl keta zalm wat zachter, gladder en helderder is. Allebei zijn ze op hun eigen manier natuurlijk hartstikke lekker.

Afkortingen

> MSC

… staat voor Marine Stewardship Council, dat je misschien wel kent van het blauwe logo op duurzame visproducten. Het MSC-stempel is wereldwijd het enige onafhankelijke keurmerk voor wilde, duurzaam gevangen vis dat voldoet aan de visserijregels van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en de internationale organisatie voor duurzaamheidsstandaarden (ISEAL). Visserijen krijgen het keurmerk als ze kunnen aantonen dat ze niet overbevissen, dat ze schade aan de natuur tot een minimum beperken en dat ze de gegevens over hun vangst goed en transparant beheren. Hier kun je meer lezen over het keurmerk.

> ASC

… staat voor Aquaculture Stewardship Council. Waar het Marine Stewardship Council (MSC) inzichtelijk maakt welke wílde vis duurzaam is, doet het ASC dat voor de gekweekte variant. ASC-gecertificeerde producten komen dus uitsluitend van viskwekerijen die aantoonbaar werken met respect voor de natuur, hun werknemers en de lokale gemeenschappen. Hier kun je meer lezen over het keurmerk.

> FAO

… staat voor Food & Agriculture Organization of the United Nations: de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Deze organisatie wil dat alle mensen op de wereld toegang hebben tot voedzaam eten. Elke vis die in het wild is gevangen moet een FAO-code hebben. Met die code kun je precies zien op welke plek in welke zee je vis is gevangen. Hier kun je meer lezen over de FAO.

> IPNLF

… staat voor International Pole & Line Foundation. Deze organisatie wil laten zien wat de voordelen zijn van de traditionele hengelvisserij, omdat vissen met een hengel een van de meest duurzame en selectieve vismethoden ter wereld is. Hier kun je meer lezen over de IPNLF.

Online bestellingen

> Hoe laat wordt mijn bestelling bezorgd?

Het bezorgen wordt uitgevoerd door verschillende partijen afhankelijk van je woonplaats. De avond/nacht voor bezorging ontvang je een email van de bezorgdienst die jouw bestelling komt brengen. Daarin staat het verwachte aflevertijdstip aangegeven (tijdsvenster van 1 uur). De koeriers doen hun best om binnen dat tijdsvenster te leveren. Helaas kan het soms door omstandigheden zo zijn dat de bestelling toch wat later wordt geleverd.

> Mijn bestelling is nog niet bezorgd

Is je bestelling nog niet bezorgd op het door de bezorgdienst bevestigde tijdstip (zie hierboven) en wil je graag weten wat de status is? Neem dan contact op met de bezorgdienst. De contactgegevens staan in het mailtje waarin het verwachte levermoment staat aangegeven.

> Wat als ik niet aanwezig ben?

Mocht er onverhoopt niemand aanwezig zijn op het afleveradres dan proberen de koeriers eerst de bestelling bij buren af te geven. Mocht er niemand opendoen of niemand het pakketje willen aannemen dan wordt de bestelling mee teruggenomen. In geval van verse (gekoelde) producten is reclameren of terugstorten van de betaling niet meer mogelijk.

Webshop

> Waar levert Fish Tales allemaal?

We bezorgen in heel Nederland ( vrijdag en zaterdag) (met uitzondering van de Waddeneilanden) en in Vlaanderen (vrijdag en zaterdag).

> Wanneer levert Fish Tales?

We bezorgen in heel Nederland en Vlaanderen op vrijdag en zaterdag!

> Hoe kan ik betalen?

Je kunt betalen met iDeal of met een creditcard (VISA en Mastercard).

> Kan ik de bestelling ook ophalen?

Helaas is het niet mogelijk om de bestelling op te halen.

> Waar kan ik jullie producten kopen?

Onze producten zijn te koop in de webshop en bij onze partners. https://www.fish-tales.com/nl/duurzame-vis/partners/

 

> Moet ik de kreeft nog koken?

Nee, de kreeft is al gekookt en daarmee helemaal klaar. Het enige dat je nog hoeft te doen is de kreeft op kamertemperatuur te laten komen. Smullen maar!

> Hoe worden de kreeften gedood?

Wij kiezen ervoor om kreeften met scherp mes achter de kop in een keer te doden voordat ze gekookt worden.

> Hoe lang zijn mijn kreeft en oesters houdbaar?

Kreeft en oesters zijn minimaal 3 dagen houdbaar nadat je je bestelling hebt ontvangen.  Op de onderkant van de verpakking staat de THT aangegeven. Wel gekoeld bewaren!

> Wat is het verschil tussen jullie oesters?

De tafel oesters zijn een Zeeuwse kreuze, dat zijn reguliere oesters. De platte oesters zijn specialer, die hebben namelijk veel meer tijd nodig om te groeien en worden dus niet zo regulier gegeten als de tafeloesters. De platte oesters zijn wat minder zout en hebben een verfijndere smaak ivg met de tafeloesters.

> Zijn de oesters al geopend?

Ivm smaak (uitdroging) en kwaliteit leveren wij de oesters alleen gesloten. Wel zit er bij elk menu een handleiding voor het openen van oesters. Heb je geen oestermes thuis? Bestel deze dan ook op onze webshop.

> Help! Ik heb nog nooit een oester geopend!

Geen probleem! Kijk de video over hoe een oester open te maken (https://www.fish-tales.com/nl/blog/zo-open-je-een-oester/).

> Help! Hebben jullie nog kookideeën?

Natuurlijk! Ga naar www.fish-tales.com voor een bootlading vol aan recepten, tips & tricks voor koken met vis. Enjoy!

> Bevatten de mosselen en oesters van Fish Tales de biotoxine TTX?

De producten van Fish Tales bevatten geen TTX. Onze mosselen en oesters komen van visserij Neeltje Jans. In de visgebieden bij Neeltje Jans is geen TTX aangetroffen. Onze Fish Tales producten zijn gegarandeerd veilig. Meer uitleg vind je hier.

> Hoe bereid ik de fruit de mer?

Tips voor het bereiden van een Fruits de Mer plateau vind je hier https://www.fish-tales.com/nl/prepareren/garnalen/zo-maak-je-een-plateau-fruits-de-mer/

> Voor hoeveel mensen is de fruit de mer Royal?

De Fruit de mer Royal is ideaal voor 2 tot 3 personen!

> Worden bij de menu's de schalen meegeleverd?

Bij de menu’s worden geen schalen mee geleverd. Deze zijn verkrijgbaar in onze webshop.

> Kan ik een persoonlijk kaartje bijvoegen?

Zeker, op de afrekenpagina kun je bij notities bijvoegen wat er op het kaartje moet komen te staan. Dan zorgen wij dat deze bij de bestelling geleverd zal worden.

> Ik wil de factuur naar een ander adres sturen

Dat kan! Bij het invullen van jouw gegevens kan je hier het juiste factuur adres kiezen.

> Ik heb een andere vraag

Heb je een andere vraag? Neem dan contact met ons op via winkel@fish-tales.com of op 0031 (0)20 6060 701.