FAQ

Duurzaamheid

> Wat betekent ‘hengelgevangen’?

Je kunt je misschien moeilijk voorstellen dat er in een professionele visserij nog vis wordt gevangen met een traditionele hengel. Maar hengelvissen is de meest duurzame manier van tonijn vissen: overbevissen is praktisch onmogelijk als je de vis een voor een uit het water haalt. Bovendien beperkt hengelen de bijvangst, en levert het lokaal veel werkgelegenheid op: je hebt er veel meer vissers voor nodig dan wanneer je met een net vist. Door uitsluitend hengelgevangen tonijn te verkopen, draagt Fish Tales dus bij aan het behoud van visserijgemeenschappen. Hier kun je lezen hoe hengelvissen er in de praktijk aan toegaat.

> Wat moeten we over kweekvis weten?

Bij Fish Tales zijn we gek op wilde vis – dat staat buiten kijf. Maar omdat het aanbod van wilde vis niet in verhouding staat tot de vraag, werken we ook samen met viskwekerijen. Dat zijn natuurlijk niet de eerste de beste bedrijven: onze gekweekte vis voldoet aan de strengste eisen en is altijd duurzaam gecertificeerd. Zo weten we zeker dat onze producten verantwoord zijn, en dat de kwekers met wie we samenwerken goede leef- en werkomstandigheden hebben.

> Hoe kunnen jullie duurzaam gevangen vis garanderen?

Omdat we alleen samenwerken met visserijgemeenschappen die bewust omgaan met de zee, weten we zeker dat al onze vis duurzaam gevangen is. Daarnaast hebben al onze producten een MSC- of ASC-duurzaamheidskeurmerk. Als dat op de verpakking staat, weet je dat je een verantwoorde keuze maakt.

> Jullie verkopen ook tonijn, maar dat is toch een bedreigde diersoort?

Het klopt dat we heel voorzichtig moeten zijn met tonijnconsumptie. De blauwvintonijn en grootoogtonijn zijn bijvoorbeeld al jaren met uitsterven bedreigd. Maar er zijn ook soorten die we wél met een gerust hart kunnen eten – als ze tenminste zijn gevangen met een hengel en MSC-gecertificeerd zijn. En je raadt het al: dat geldt voor al onze tonijnproducten. Hier kun je er meer over lezen.

Transparantie & kwaliteit

> Vangen de vissers die op de verpakking staan alle vis in hun eentje?

De vissers die op onze verpakkingen staan, vertegenwoordigen de visserijen waarmee we samenwerken. Ze werken dus niet in hun eentje, maar zijn een soort woordvoerders voor hun visserijgemeenschap.

> Kennen jullie alle vissers persoonlijk?

Onze oprichter Bart van Olphen heeft alle visserijen waarmee we samenwerken bezocht. Hij kent de vissers dus inderdaad persoonlijk. Dat is niet alleen een belangrijk onderdeel van onze transparante productieketen, maar zorgt er ook voor dat we zeker weten dat al onze visserijgemeenschappen in onze missie en visie passen.

> Zitten er kunstmatige toevoegingen in jullie producten?

Al onze producten zijn vrij van niet-natuurlijke E-nummers en synthetische smaakversterkers. Daarnaast gebruiken we geen kunstmatige kleur-, geur- of smaakstoffen.

> Wat is het verschil tussen de zalm van Maxine en die van Johnna?

De visserijgemeenschap van Maxine levert onze keta zalm, en Johnna en haar collega’s vissen op sockeye zalm. Het verschil tussen deze twee soorten zit ’m in de kleur en in de smaak: sockeye zalm heeft een dieprode kleur en een volle smaak, terwijl keta zalm wat zachter, gladder en helderder is. Allebei zijn ze op hun eigen manier natuurlijk hartstikke lekker.

> Hoelang kan ik een geopend blik vis bewaren?

Op al onze producten staan twee houdbaarheidsdata: een voor de dichte en een voor de geopende verpakking. Over het algemeen kun je een open visblik twee dagen in de koelkast bewaren.

> Wat doet Fish Tales tegen wormen in de vis?

Veel wilde vissen eten parasitaire wormpjes. Daar hoef je je in principe geen zorgen om te maken: als de vis is verhit (70 °C) of ingevroren (-20 °C), gaan de wormen dood. Dat neemt echter niet weg dat wilde vis in elke verwerkingsfase grondig op wormen moet worden gecontroleerd. Bij Fish Tales doen we dat heel structureel, met een intensieve visuele inspectie, en beoordelen we de vis op geur, uiterlijk en textuur. Wijkt er iets af? Dan keuren we de vis af. Zo kunnen we de hoge kwaliteit van ons hele assortiment garanderen.

Afkortingen

> MSC

… staat voor Marine Stewardship Council, dat je misschien wel kent van het blauwe logo op duurzame visproducten. Het MSC-stempel is wereldwijd het enige onafhankelijke keurmerk voor wilde, duurzaam gevangen vis dat voldoet aan de visserijregels van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO) en de internationale organisatie voor duurzaamheidsstandaarden (ISEAL). Visserijen krijgen het keurmerk als ze kunnen aantonen dat ze niet overbevissen, dat ze schade aan de natuur tot een minimum beperken en dat ze de gegevens over hun vangst goed en transparant beheren. Hier kun je meer lezen over het keurmerk.

> ASC

… staat voor Aquaculture Stewardship Council. Waar het Marine Stewardship Council (MSC) inzichtelijk maakt welke wílde vis duurzaam is, doet het ASC dat voor de gekweekte variant. ASC-gecertificeerde producten komen dus uitsluitend van viskwekerijen die aantoonbaar werken met respect voor de natuur, hun werknemers en de lokale gemeenschappen. Hier kun je meer lezen over het keurmerk.

> FAO

… staat voor Food & Agriculture Organization of the United Nations: de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties. Deze organisatie wil dat alle mensen op de wereld toegang hebben tot voedzaam eten. Elke vis die in het wild is gevangen moet een FAO-code hebben. Met die code kun je precies zien op welke plek in welke zee je vis is gevangen. Hier kun je meer lezen over de FAO.

> IPNLF

… staat voor International Pole & Line Foundation. Deze organisatie wil laten zien wat de voordelen zijn van de traditionele hengelvisserij, omdat vissen met een hengel een van de meest duurzame en selectieve vismethoden ter wereld is. Hier kun je meer lezen over de IPNLF.