Zalm van Kvarøy (Noorwegen)
Facts & figures
"We moeten de wereld beter achterlaten"
Alf-Gøran Knutsen komt uit een echte vissersfamilie, zijn vader en grootvader waren ook vissers. Hij heeft een duidelijke visie als het gaat om zalm kweken voor de toekomst. "We kunnen een grote duurzame verandering maken in mijn vakgebied. Mijn doel als zalmkweker is dat ik het nog vijftig jaar kan volhouden, voor ik het aan de volgende generaties kan geven."
Kweekmethode
De kopervrije kooien van Kvarøy zijn groot. De zalmen hebben 50% meer ruimte in vergelijking met andere kwekerijen. Er is geen gebruik van anti-biotica, chemicaliën of hormonen. Het meest speciale is het voer dat speciaal voor Kvarøy is gemaakt. Het is het meest duurzame voer wat er op dit moment is!
Kvarøy
Kvarøy is een klein en afgelegen eiland net onder de Arctische cirkel in Noord Noorwegen. Een eiland met slechts 85 inwoners en een prachtig uitzicht waar je ook kijkt. Hier pioneert Alf-Gøran Knutsen met zijn familie al sinds 1976 in het kweken van zalm. Het ijskoude en heldere water van Noord Noorwegen zorgen voor perfecte omstandigheden om de lekkerste zalm te kweken, van de hoogste kwaliteit!
Op de poolcirkel
Je moet een bepaalde mindset hebben om op Kvarøy te kunnen wonen. Mentaal moet je goed voorbereid zijn op de winterse omstandigheden en het vele plannen. Alf: "Maar het is een prachtige, natuurlijke plek en ik ben hier met een fantastische groep die allemaal hetzelfde doel voor ogen hebben. Het is zeer dankbaar werk en we doen écht iets goed!"
-
AlfAtlantische zalmKvarøy, Noorwegen
Noorse zalm
De Noorse zalm is een gekweekte variant van de Atlantische of Europese zalm. Je herkent hem aan de kleine, x-vormige zwarte vlekjes op zijn zij, en natuurlijk aan zijn mooie rode visvlees. Onze Noorse zalm is vrij van hormonen en preventieve antibiotica, dus als je ermee kookt, serveer je alleen maar goeie voedingsstoffen en een flinke portie smaak.
