‘De lekkerste visgerechten maak je zelf’
Visrecepten
Fish Tales-oprichter Bart van Olphen werkte jarenlang als chef in de beste restaurants. Nu reist hij de wereld af om te leven, vissen én koken met mensen uit unieke visserijgemeenschappen. Z’n belevingen deelt-ie via social media en in zijn viskookboeken, waarmee hij de wereld inspireert om meer te genieten van duurzaam gevangen vis. Want dat genieten prima samengaat met zorgen voor de wereld van morgen, dat merk je wel als je met zijn recepten de keuken in duikt. Die hebben we trouwens allemaal getest in onze testkeuken, zodat je niet voor verrassingen komt te staan.
Een goede voorbereiding
… is écht het halve werk. En met deze heldere stap-voor-stap-uitleg om vis, schaal- en schelpdieren panklaar te maken wordt zelfs een zalm fileren een fluitje van een cent. Wedden dat jij het ook kunt?
Back to basics
Goeie ingrediënten zijn cruciaal voor een lekker gerecht – maar de juiste bereiding is minstens zo belangrijk. Daarom hebben we onze basisbereidingen voor vis overzichtelijk voor je bij elkaar gezet, doorspekt met slimme tips en tricks om alle smaak uit de vis te halen.