Shakshuka met zalm & spinazie

Bereidingswijze

• 1 Maal het komijnzaad, het korianderzaad en wat nootmuskaat fijn.
• 2 Zet de pan op middelhoge temperatuur en doe het kruidenmengsel in de pan. voeg 1 tl harissa toe.
• 3 Doe een knoflook teen aan een vork. Doe de spinazie in de pan en roer de spinazie met de vork door de kruidenmix. Voeg vervolgens een beetje water toe.
• 4 Voeg het eiwit van de eieren toe. Doe hierbij een flinke scheut room. Haal de knoflookteen uit de pan en roer het geheel door met een pannenlikker
• 5 Snijd de zalm in blokjes en leg ze in de shakshuka
• 6 Halveer de cherry tomaatjes en doe ze in de pan. Voeg vervolgens de geitenkaas toe. Maak op smaak met wat zout en peper.
• 7 Maak twee kuiltjes om het eigeel in te doen. Laat dit drie minuten staan met de deksel op de pan.
• 8 Snij de dille fijn en strooi over het gerecht als de finishing touch.