Sardienen & koolsla

Verse sardienen met frisse koolsla
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1/2 komkommer
  • 2 knoflooktenen
  • 1 kool
  • 1/2 chinese kool
  • 1 groene appel
  • 1 citroen
  • 250 ml yoghurt
  • munt
  • 6 sardienen
  • olijfolie
  • zout & peper

Zo maak je het

Amerika ontmoet Griekenland in dit frisse gerecht. Amerikaanse koolsla met groene appel en zelfgemaakt tzatziki: makkelijk om te maken en heerlijk van smaak! O en vergeet die verse sardienen niet. Heerlijk gebakken, zacht van binnen en krokant van buiten. Geniet ervan!

Bereidingswijze

  • 1 Verwijder de zaadlijsten uit de komkommer en rasp hem. Doe een handdoek over een zeef en leg daar de komkommer in. Voeg wat zout toe. Zet dit in de koelkast voor 2 uur.
  • 2 Stamp de knoflook fijn. Voeg 1/2 eetlepels olijfolie toe.
  • 3 Verwijder het hart van de kool en snijd de kool fijn. Doe dit ook met de Chinese kool. Snijd de appel in kleine reepjes en doe wat citroensap erover om verkleuring tegen te gaan.
  • 4 Haal de komkommer uit de koelkast. Voeg de komkommer samen met 100 ml yoghurt. Voeg de knoflookolie toe en roer het mengsel. Snijd de munt heel fijn en voeg dit bij de rest. Voeg wat zout en peper toe en zet het in de koelkast.
  • 5 Bak de sardienen in een pan. Zorg dat je pan op medium tot hoog vuur staat. Doe een scheut olijfolie in de pan. Bestrooi de sardienen aan twee kanten met zout. Bak de sardienen 2/3 minuten aan elke kant en beweeg tussendoor niet.
  • 6 Mix de koolsalade met een deel van de tzatziki. Voeg wat peper en zout toe naar smaak. Maak af met wat extra munt en olijfolie aan de bovenkant.