Pistou is een saus die we kennen uit de Franse keuken. De saus is te vergelijken met pesto, maar is niet hetzelfde. Voor pistou saus worden namelijk geen pijnboompitten gebruikt. De saus op basis van basilicum is herkenbaar aan de fel groene kleur en zit vol smaak. Samen met de sardienen is dit een heerlijk hoofdgerecht waar je je vingers bij af likt!