“Les meilleurs plats de poisson sont ceux qu’on a préparé soi-même”

Cuisiner avec du poisson

Bart van Olphen, le fondateur de Fish Tales, a travaillé pendant des années comme chef cuisinier dans les meilleurs restaurants. Aujourd’hui, il parcourt le monde pour pêcher et cuisiner avec des communautés de pêcheurs uniques, et il partage son expérience sur les réseaux sociaux et dans ses livres de recettes, afin de donner envie aux gens d’utiliser des produits de la mer 100 % durables. Parce que déguster des produits de la mer tout en préservant le monde de demain est possible, comme vous vous en rendrez compte en réalisant ses recettes chez vous. Nous les avons d’ailleurs testées nous-mêmes : elles étaient délicieuses. Et si nous en avons été capables, vous le serez aussi.

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Une bonne préparation

… c’est ce qui fait toute la différence. Et grâce à nos explications étape par étape sur la façon de préparer poissons, fruits de mer et crustacés, même fileter un saumon devient un jeu d'enfant. On parie ?

Retour aux bases

Pour un plat savoureux, l’essentiel c’est d’avoir de bons ingrédients - mais une bonne préparation est tout aussi importante. C'est pourquoi nous avons rassemblé ici toutes nos préparations de base avec plein de conseils et d'astuces pour faire ressortir toute la saveur de vos produits de la mer.