Moules
Les moules de Zélande font la fierté de cette région néerlandaise - et on comprend pourquoi ! Car non seulement elles sont pleines de bons nutriments, mais elles sont aussi délicieuses - et pas trop chères. Si on retrouve souvent des moules au menu dans des pays comme la France, l'Irlande ou le Canada, la meilleure moule reste la moule de Zélande. Et avec le label de qualité Zeker Zeeuws, vous être sûrs de votre coup.
Facts & figures
Nos moules
Les moules sont un véritable produit de saison : lorsqu’elles sont là, il faut en profiter ! Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi congeler vos moules après les avoir fait cuire et les avoir sorties de leur coquille.
Moules de Zélande
Moules aux légumes
Notre ferme mytilicole
Saviez-vous que de nombreuses moules dites “de Zélande” proviennent en fait d'autres pays que des Pays-Bas ? Elles n'ont souvent été qu’immergées dans l'Escaut oriental - alors que les vraies moules de Zélande sont cultivées en Zélande du naissain à la maturité. Et ce sont bien sûr les meilleures ! C'est pourquoi, chez Fish Tales, nous travaillons avec une véritable pêcherie de moules de Zélande. Lors de la construction du Barrage de l'Escaut oriental (Oosterscheldekering), des pièces du barrage étaient fabriquées sur Neeltje Jans. L'île abrite aujourd'hui la ferme mytilicole du même nom. Les moules qui y sont élevées doivent leur goût unique à l'eau de l'Escaut oriental, qui est l'eau salée la plus propre des Pays-Bas. Le résultat ? Des moules de Zélande grosses et savoureuses !
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JaapMoules de ZélandeNeeltje Jans, Pays-Bas
