Poêlée de moules

Des moules de Zélande dans votre assiette!
  • 4 personnes
  • temps de préparation:30 minutes
  • difficulté

Ingrédients

  • 1,5 kg de moules fraîches Fish Tales
  • 1 échalote
  • 3 gousses d’ail
  • 1 poignée de persil frais
  • 1 miche de pain
  • sel et poivre
  • beurre

Comment préparer

Des moules poêlées dans du beurre à l’ail : voici une excellente recette tout droit venue de Zélande, aux Pays-Bas ! Ces moules 100 % zélandaises ont été cultivées dans les eaux de l’Escaut oriental. Bon appétit !

Préparation

  • 1 Triez vos moules et jetez celles qui sont cassées. Dans une casserole à feu vif, faites chauffer une cuillère à soupe d'eau pour créer de la vapeur. Versez-y les moules et recouvrez la casserole d’un couvercle. Au bout d’une minute et demi, remuez. Remettez le couvercle en place et laissez cuire pendant encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.
  • 2 Égouttez les moules. Retirez-les de leur coquille et posez-les sur une surface plane afin qu'elles sèchent.
  • 3 Hachez finement l’échalote et les trois gousses d'ail ainsi que les feuilles de persil frais.
  • 4 Dans une poêle à feu moyen, faites fondre une grosse noix de beurre. Ajoutez l'échalote et l'ail et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient brillants. Ajoutez les moules, salez et poivrez. Coupez une miche de pain en deux. Vos moules sont prêtes lorsqu’elles sont un peu caramélisées.
  • 5 Ajoutez un peu de beurre pour le côté crémeux et rajoutez le persil tout en remuant. Posez le pain sur une belle planche ou sur une assiette et servez vos moules dessus. Bon appétit !

Bodemcultuurmosselen

Moules de Zélande