Moules à la normande

Découvrez cette recette simple mais étonnante de moules fraîches servies dans une délicieuse sauce à la crème... Bon appétit !
  • 4 personnes
  • temps de préparation:30 minutes
  • difficulté

Ingrédients

  • une poignée de persil
  • 1 tomate
  • 2 échalotes
  • 2 c.à.s de céleri coupé en petits morceaux
  • 100 ml de vin blanc
  • 2 kg de moules fraîches
  • 50 ml de crème
  • 60 g de beurre
  • sel et poivre

Comment préparer

C’est dans le village de Yerseke, au sud des Pays-Bas, que Bart a cuisiné ce délicieux plat de moules à la Normande. C’est en effet dans cette région que sont cultivées les meilleures moules néerlandaises.

Préparation

  • 1 Dans une une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen puis ajoutez l'échalote, l'ail, le céleri et le persil haché. Ajoutez un peu de poivre noir pour donner du goût.
  • 2 Versez ensuite le vin blanc et laissez-le chauffer, puis ajoutez les moules.
  • 3 Recouvrez la casserole d’un couvercle et laissez les moules cuire à la vapeur jusqu'à ce que les coquilles soient ouvertes. Une fois qu’elles sont toutes ouvertes, sortez-les de la casserole en y laissant la sauce qui s’est créée avec le vin blanc.
  • 4 Ajoutez la crème dans la casserole et laissez mijoter. Puis versez-y les moules avec quelques feuilles de persil hachées.
  • 5 Une fois le tout mélangé, servez dans une assiette creuse avec un peu de sauce supplémentaire. Bon appétit !

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