Schwertfisch mit Zitrus Vinaigrette
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Schwertfisch mit Zitrus Vinaigrette

Rezept

Dieser festliche Schwertfisch mit Zitrus Vinaigrette ist super lecker und einfach zuzubereiten. Kombiniert mit Garnelen Blinis mit pikanter Mayonnaise und Thunfischknödel ist der Festtags-Snack komplett!

  • 1

    Für das Dressing geriebene Schale und Saft der Orange mit 6 Esslöffeln Olivenöl mischen.

  • 2

    Das Schwertfischsteak trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und 1 Teelöffel Rosmarin bestreuen.

  • 3

    Den gewürfelten Fisch im restlichen Öl braten, bis er durch ist. Die Chicorée-Blätter auf einen Teller legen, jeweils einen Fisch-Würfel dazu und mit Dressing bedecken. Mit dem Rest des Rosmarins, Salz und Pfeffer bestreuen.

(David Loftus)

Zutaten

  • - Geriebene Schale und Saft einer Orange

  • - 8 EL Olivenöl

  • - Schwertfischsteak (à 250 g)

  • - 1 Rosmarinzweig, eingelegt, fein gehackt

  • - 2-3 Stümpfe aus weißem oder rotem Chicorée, harte Unterseite, Blätter lose