FAQ

Du hast eine Frage? Wir haben die am häufigsten gestellten Fragen bereits für dich beantwortet.

Nachhaltigkeit

> Ist der gesamte Fisch von Fish Tales nachhaltig?

Alle Fish Tales Produkte sind MSC oder ASC zertifiziert. Das bedeutet, dass jeder für uns gefangene Fisch die strengen Anforderungen dieser unabhängigen Organisationen erfüllt. Diese Programme sind die einzigen Gütesiegel, die solche Zertifizierungen in einer international anerkannten Weise durchführen. Für Fish Tales sind diese Qualitätsmerkmale die Basis. Wir machen auch unser eigenes Screening der Fischereien, um festzustellen, ob sie alle unsere internen Bedingungen erfüllen. So kannst du als Verbraucher sicher sein, dass du ein nachhaltiges Produkt in den Händen hältst.

> Wie können wir von Fish Tales nachhaltig gefangenen Fisch garantieren?

Da wir nur mit Fischergemeinden zusammenarbeiten, die bewusst mit dem Meer umgehen, wissen wir, dass alle unsere Fische nachhaltig gefangen werden. Darüber hinaus tragen alle unsere Produkte ein MSC- oder ASC-Nachhaltigkeitssiegel. Wenn dies auf der Verpackung angegeben ist, könnt ihr sicher sein, dass ihr eine verantwortungsvolle Entscheidung trefft.

> Was bedeutet „mit Angelrute und Leine gefangen“?

Es ist kaum vorstellbar, dass in einer professionellen Fischerei Fische noch mit einer traditionellen Angelrute gefangen werden. Aber die Angelrutenfischerei ist die nachhaltigste Art des Thunfischfangs: Überfischung ist praktisch unmöglich, wenn die Fische einzeln aus dem Wasser gefischt werden. Darüber hinaus ist Beifang nahezu ausgeschlossen. Es entstehen viele Arbeitsplätze durch diese Art des Thunfischfangs – denn es braucht viel mehr Fischer verglichen mit dem Netzfang. Mit dem Verkauf von ausschließlich mit Angelrute und Leine gefangenen Thunfisch leistet Fish Tales einen Beitrag zum Erhalt der Fischergemeinden. Hier könnt ihr nachlesen, wie das Fischen mit Angelrute und Leine in der Praxis funktioniert.

> Thunfisch: Geht das überhaupt nachhaltig?

Beim Kauf von Thunfisch solltest du genau auf die Art, das Fanggebiet und die Fangmethode achten. Die großen Arten wie der Blauflossen-Thunfisch und der Großaugen-Thunfisch sind seit Jahren durch unverantwortliche Fischerei unter Druck geraten. Skipjack-Thunfisch und Weißer Thunfisch können bedenkenlos gegessen werden, vorausgesetzt sie werden mit Angelrute und Leine gefangen. Auf diese Weise vermeiden wir Beifang und die Auswirkungen auf den Fischbestand bleiben begrenzt.

> Zuchtfisch: Wie nachhaltig ist er?

Wir von Fish Tales lieben Wildfisch – daran gibt es keinen Zweifel. Aufgrund der weltweiten Nachfrage nach Fisch kann Zuchtfisch eine Lösung sein, solange er verantwortungsvoll gezüchtet wird. Fish Tales arbeitet aber nicht mit jedem Unternehmen zusammen: Unsere Partner müssen strenge Anforderungen erfüllen, darunter die ASC-Zertifizierung. Das ASC-Label bewertet die Auswirkungen des Betriebs sowohl auf die Zucht als auch die Umgebung. Auch die Lebens- und Arbeitsbedingungen der Mitarbeiter in den Zuchtbetrieben werden berücksichtigt. Auf diese Weise können wir sicher sein, dass unsere Produkte verantwortungsvoll sind. Diese Zuchtbetriebe werden jährlich von unabhängigen Gutachtern geprüft und wir versuchen, sie einmal im Jahr zu besuchen.

> Beifang: Wie wird dies berücksichtigt?

Fish Tales kooperiert mit verschiedenen Fischereien. Wir wollen, dass diese Fischereien zumindest von einer unabhängigen dritten Partei zertifiziert werden, in diesem Fall MSC für wild gefangenen Fisch und ASC für Zuchtfisch. Wir schauen uns auch die Fangmethoden an. Es gibt spezialisierte Fangmethoden für verschiedene Fischarten. Dies hängt vor allem davon ab, wie tief der Fisch im Meer schwimmt, aber auch davon, wie sich die Art verhält. Zum Beispiel schwimmen Anchovis in Schwärmen, während Lachse in Flüssen flussaufwärts schwimmend gefangen werden. Diese artspezifischen Fangmethoden sorgen dafür, dass der Beifang minimiert wird. Allerdings gibt es manchmal unterschiedliche Fangmethoden, um die gleiche Art zu fangen. Bei Fish Tales suchen wir nach der Fangmethode, die den geringsten Beifang verursacht. Für Thunfisch wählen wir daher nur Fischereien, die einzeln mit der Angelrute und Leine Fisch fangen. Bei dieser Fangtechnik gibt es keinen Beifang.

> Plastik im Meer: Tragen auch eure Fischer dazu bei?

Auf See besteht die Gefahr des Verlusts von Netzen, Leinen und Bojen (auch als Ghost Gear bekannt). Eine Fischerei kann die MSC-Zertifizierung verlieren, wenn sie das Ausmaß des Verlustes von Fanggeräten und dessen Auswirkungen auf die Umwelt nicht nachweisen kann. Um ihre Zertifizierung zu behalten, müssen diese Fischereien den Verlust von Fanggeräten melden. Die Anforderungen und Konsequenzen für dieses Ghost Gear werden vom MSC jedes Jahr verschärft. Lösungen wie die Überwachung von Fischernetzen und die Arbeit mit biologisch abbaubaren Fangnetzen werden bereits von einer Reihe MSC-zertifizierter Fischereien eingesetzt. Die Fischereien, mit denen Fish Tales arbeitet, sind in der Regel klein. Für diese Fischer sind ihre Netze extrem wertvoll, deshalb werden diese Netze in der Gemeinde professionell repariert, anstatt sie wegzuwerfen. Eine besondere Initiative gibt es auf den Malediven, wo alte Fischernetze zu recycelten Stühlen verarbeitet werden!

> Nachhaltiger Fisch: Ist genug für alle da?

Ein weltweit nachhaltiger Fischkonsum ist nur möglich, wenn wir strenge Vorgaben machen, wie, wo und wann wir welchen Fisch fangen. Die eingesetzte Fangmethode muss für die Zielart geschickt spezifiziert werden, damit der Beifang auf ein Minimum reduziert wird. Fische müssen aus Fischbeständen gefangen werden, die dies erlauben, während Fischbestände, die unter Druck stehen, in Ruhe gelassen werden müssen, bis sie sich erholen. Um die Fischpopulationen gesund zu halten, müssen wir die Jahreszeiten berücksichtigen. Auf diese Weise geben wir den jungen Beständen die Chance zu wachsen und sich zu vermehren. Um ihren Lieblingsfisch das ganze Jahr über zu genießen, können sich Verbraucher für Fischkonserven, geräucherten und gefrorenen Fisch entscheiden.

Das MSC-Gütesiegel

> MSC: Was bedeutet dieses Gütesiegel?

Der MSC ist ein Gütesiegel, das 1996 in Zusammenarbeit mit dem World Wildlife Fund und Unilever ins Leben gerufen wurde. Ein Jahr nach der Gründung zog sich Unilever zurück und der MSC wurde als unabhängiges Label weitergeführt. Dieses Label ist ein Standardhalter für die Fischerei, wobei es die Auswirkungen der Fischerei auf die Fischarten und das Ökosystem im Meer betrachtet. Der MSC hat bestimmte Standards, die Fischereien erfüllen müssen, um zertifiziert zu werden. Diese Standards ändern sich ständig und werden immer strenger. Unabhängige Prüfer kontrollieren die Fischereien jährlich, um sicherzustellen, dass sie alle Standards einhalten. Die Revisoren sind nicht bei MSC angestellt, um Interessenkonflikte zu vermeiden. Wenn Fischereien nach einem Audit die MSC-Standards nicht erfüllen, verlieren sie ihre Zertifizierung. Der MSC ist eine nicht gewinnorientierte Organisation. Der MSC legt stets ausführlich und detailliert Rechenschaft über seine Finanzen ab. Der MSC verdient weder an der Fischerei noch an den unabhängigen Prüfern. Ihr Einkommen stammt aus Spenden und den Lizenzgebühren für ihr Logo auf den Verpackungen. Die Erlöse des MSC sind nicht gewinnorientiert und werden in die Verbesserung des Programms investiert.

> MSC: Bietet dieses Gütesiegel eine ausreichende Garantie für nachhaltigen Fisch?

Seit der Gründung von Fish Tales verkaufen wir nur Fisch der durch MSC und ASC (für Zuchtfisch) zertifiziert wurde. Der Grund dafür ist, dass wir wollen, dass die Fischarten, die wir verkaufen, von einer dritten Partei bewertet werden. MSC ist das einzige Label, das diese Art der Zertifizierung auf gute und zuverlässige Weise durchführt. Das bedeutet nicht, dass das Programm wasserdicht ist, aber es weist den richtigen Weg in Richtung nachhaltige Fischerei. Bei Fish Tales stellen wir daher Anforderungen und Bedingungen für nachhaltigen Fischfang, die teilweise über das MSC-Programm hinausgehen. Wir lehnen es zum Beispiel ab, dass Thunfisch mit Ringwadennetzen gefangen wird und führen nur Produkte, die mit Angelrute und Leine gefangen wurden. MSC ist also die Basis, aber danach machen wir unser eigenes Screening, um zu sehen, ob sie unsere Bedingungen erfüllen.

Transparenz

> Fangen die Fischer auf der Packung alle Fische alleine?

Die Fischer auf unserer Verpackung repräsentieren die Fischereien, mit denen wir arbeiten. Sie arbeiten nicht alleine, sondern sind eine Art Sprecher ihrer Fischergemeinschaft.

> Kennt Fish Tales alle Fischer persönlich?

Unser Gründer Bart van Olphen hat alle Fischereien besucht, mit denen wir zusammenarbeiten. Er kennt die Fischer in der Tat persönlich. Dies ist nicht nur ein wichtiger Teil unserer transparenten Produktionskette, sondern stellt auch sicher, dass alle unsere Fischergemeinden zu unserer Mission und Vision passen.

> Wie ist der Kontakt von Fish Tales zu den lokalen Fischern?

Fish Tales versucht, jede Fischerei, mit der wir arbeiten, einmal im Jahr zu besuchen. Wir kennen die Fischer persönlich und werden ausnahmslos herzlich in ihren Heimatorten empfangen. Wir kommen mit auf die Boote, um zu sehen, was an Bord passiert, damit wir die Geschichte der Fischerei verstehen und sie mit jedem teilen können, der unsere Produkte kauft. Die Fischer sind begeistert, wenn sie von uns erfahren, wo ihr Fang in den Regalen der Welt landet. Zwischen den Besuchen bleiben wir in regelmäßigem Kontakt, damit wir über die Geschehnisse in den Fischereien auf dem Laufenden bleiben.

> Transparenz: Wisst ihr, woher jeder Fisch kommt?

Fish Tales weiß für jedes Fischprodukt, aus welcher Fischerei es stammt. Jedes Produkt hat einen QR-Code, mit dem der Verbraucher leicht Informationen über die Herkunft und Fangmethode des Fisches finden kann. Die MSC- und ASC-Siegel beinhalten auch eine “Chain of Custody-Zertifizierung”. Das bedeutet, dass Fischprodukte mit einem MSC-/ ASC-Logo in der gesamten Lieferkette zurückverfolgt werden können. Wir arbeiten sogar an einem Rückverfolgbarkeitstool für Skipjack-Thunfisch von den Malediven und aus Indonesien, damit wir genau wissen, welches Boot und welcher Fischer unseren Thunfisch gefangen hat.

Qualität

> Enthalten Fish Tales Produkte künstliche Zusatzstoffe?

Alle unsere Produkte sind frei von nicht natürlichen E-Nummern und synthetischen Geschmacksverstärkern. Darüber hinaus verwenden wir keine künstlichen Farb-, Duft- oder Aromastoffe.

> Wie lange kann ich eine geöffnete Fischdose aufbewahren?

Alle unsere Produkte haben zwei Verfallsdaten: eines für die versiegelte und eines für die geöffnete Verpackung. Im Allgemeinen kann man eine offene Fischdose zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.

> Wo sind unsere Fish Tales Produkte erhältlich?

Generell sind unsere Produkte bei Rewe, Real und Kaufland verfügbar. Da wir hauptsächlich an Zentrallager und Großhändler liefern, können wir nicht immer genau sagen, welches unserer Produkte in welcher Stadt bzw. welcher Filiale verfügbar sind – dies obliegt der Entscheidung und Sortimentserstellung der verantwortlichen Bezirks-/ Kreis./ und Filialleiter des jeweiligen Lebensmittelhändlers

> Was macht Fish Tales gegen Würmer/ Nematoden im Fisch?

Bei Fish Tales werden alle Wildfische in jeder Verarbeitungsphase gründlich auf Würmer geprüft. Wir machen dies sehr strukturell und unterziehen unsere Produkte einer intensiven Sichtprüfung. Wir bewerten den Fisch auf Geruch, Aussehen und Textur. Ist etwas nicht zufriedenstellend, wird der Fisch nicht verarbeitet. Auf diese Weise können wir die hohe Qualität unseres gesamten Sortiments garantieren.

> Schwermetalle: Sind sie auch in meinem Fisch?

Geringe Mengen an Schadstoffen sind in allen Fischen enthalten, darunter Quecksilber, Dioxine, Pestizidrückstände und polychlorierte Biphenyle (PCBs). Es gibt jedoch gesetzliche Grenzwerte die bei Fish Tales eingehalten werden und somit ist der Konsum von unseren Produkten absolut unbedenklich. Je größer der Fisch und je weiter oben in der Nahrungskette, desto mehr reichern sich diese Schadstoffe im Fisch an. Die kleinen Arten Skipjack-Thunfisch und Weißer Thunfisch haben zum Beispiel niedrigere Werte als die großen Arten Blauflossen-Thunfisch und Großaugen-Thunfisch. 

> Was ist der Unterschied zwischen Maxines und Johnnas Lachs?

Die Fischergemeinschaft von Maxine versorgt uns mit Keta-Lachs, während Johnna und ihre Kollegen auf Rotlachs fischen. Der Unterschied zwischen diesen beiden Sorten liegt in der Farbe und im Geschmack: Rotlachs hat eine tiefrote Farbe und einen vollen Geschmack, während Keta-Lachs etwas weicher und heller ist. Beide sind natürlich auf ihre eigene Art köstlich.

Abkürzungen

> MSC

… steht für Marine Stewardship Council, das man als blaues Logo für nachhaltige Fischprodukte kennt. Die MSC-Marke ist das einzige unabhängige Qualitätszeichen für wild lebenden, nachhaltig gefangenen Fisch weltweit, das den Fischereiregeln der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) und der internationalen Organisation für Nachhaltigkeitsstandards (ISEAL) entspricht. Eine Fischerei erhält das Gütesiegel, wenn sie nachweisen kann, dass sie nicht überfischt, dass sie die Naturschäden minimiert und die Daten über ihren Fang gut und transparent verwaltet. Hier erfahrt ihr mehr über das Gütezeichen.

> ASC

… steht für Aquaculture Stewardship Council. Während das Marine Stewardship Council (MSC) Aufschluss darüber gibt, welcher Wildfisch nachhaltig ist, übernimmt der ASC dies für Zuchtfisch. ASC-zertifizierte Produkte stammen daher ausschließlich von Fischfarmen, die nachweislich mit Respekt vor der Natur, ihren Mitarbeitern und der örtlichen Bevölkerung arbeiten. Hier erfahrt ihr mehr über das Gütezeichen.

> FAO

… steht für die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen. Diese Organisation möchte, dass alle Menschen auf der Welt Zugang zu nahrhaften Lebensmitteln haben. Jeder in freier Wildbahn gefangene Fisch muss einen FAO-Code haben. Mit diesem Code kann man genau sehen, wo und in welchem Meer der Fisch gefangen wurde. Hier könnt ihr mehr über die FAO lesen.

> IPNLF

… steht für International Pole & Line Foundation. Diese Organisation möchte die Vorteile des traditionellen Fischfangs aufzeigen, da das Fischen mit Angelruten und Leinen eine der nachhaltigsten und selektivsten Fangmethoden der Welt ist. Hier könnt ihr mehr über die IPNLF lesen.