Schwertfisch mit Zitrus Vinaigrette

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  • Personen
  • Vorbereitungszeit:15 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • Geriebene Schale und Saft einer Orange
  • 8 EL Olivenöl
  • Schwertfischsteak (à 250 g)
  • 1 Rosmarinzweig, eingelegt, fein gehackt
  • 2-3 Stümpfe aus weißem oder rotem Chicorée, harte Unterseite, Blätter lose

Wie vorzubereiten

Dieser festliche Schwertfisch mit Zitrus Vinaigrette ist super lecker und einfach zuzubereiten. Kombiniert mit Garnelen Blinis mit pikanter Mayonnaise und Thunfischknödel ist der Festtags-Snack komplett!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Für das Dressing geriebene Schale und Saft der Orange mit 6 Esslöffeln Olivenöl mischen.
  • 2 Das Schwertfischsteak trocken tupfen und in Würfel schneiden. Mit Salz und 1 Teelöffel Rosmarin bestreuen.
  • 3 Den gewürfelten Fisch im restlichen Öl braten, bis er durch ist. Die Chicorée-Blätter auf einen Teller legen, jeweils einen Fisch-Würfel dazu und mit Dressing bedecken. Mit dem Rest des Rosmarins, Salz und Pfeffer bestreuen.