Jumping fish

Thunfish-Lasagne mit grünem Spargel und Käse

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit: 95 min
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe, halbiert
  • 1/2 rote Chilischote, entkernt, grob gehackt
  • 1 Schalotte, grob gehackt
  • 1 Glas geröstete Paprika, abgetropft (oder selbst frisch geröstet), in Stücken
  • 250 g passierte Tomaten aus Dose oder Glas
  • 1/2 Bund Basilikum, nur die Blätter
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Strauchtomaten, entkernt, Fruchtfleish gewürfelt
  • 1/4 Bund Oregano, nur die Blätter
  • ¼ Bund Thymian, nur die Blätter
  • 1 EL Rotweinessig, (optional mehr)
  • 70 g Tomatenpüree
  • 2 Dosen Thunfisch in Olivenöl (jeweils 140 g), abgetropft (198 g)
  • 6 Lasagneblätter
  • 1 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten
  • 1 Zucchini, in lange Streifen geschnitten
  • 1 Aubergine, in lange dünne Scheiben geschnitten
  • 6 grüne Spargelstangen
  • 150 g junger Käse, gerieben
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Das Rezept stammt aus unserem neuesten Kochbuch „Fisch aus der Dose 2“. Darin erfährst du, wie einfach es ist, mit Dosenfisch tolle Gerichte auf den Tisch zu zaubern. Schau dir das dazugehörige Kochvideo an und bestelle das Buch noch heute!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 1 EL Olivenöl bei schwacher Hitze in einer großen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Chili und Schalotte 2-3 Minuten weich garen.
  • 2 Geröstete Paprikaschoten und passierte Tomaten hinzugeben. Sauce 10-15 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Basilikumblätter hinzufügen und Mischung mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt ist. Beiseitestellen.
  • 3 1 EL Olivenöl auf kleiner Flamme erhitzen und Zwiebelwürfel 3-4 Minuten garen. Gewürfelte Tomaten, Oregano- und Thymian-Blätter (jeweils ein paar Blätter zur Seite legen), Essig und Paprikasauce hinzufügen und die Masse 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tomatenmark und Thunfisch unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Weitere 5 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Nach Belieben noch etwas Essig hinzufügen.
  • 4 Boden einer Auflaufform mit einer Lage Sauce bedecken, eine Lage Lasagneblätter darauf verteilen und wieder Sauce über die Nudeln geben. Die Hälfte des Mozzarellas, der Zucchini und der Aubergine darauf verteilen. Dann je eine weitere Schicht Sauce, Lasagneblätter und Sauce hinzufügen und restlichen Mozzarella, restliches Gemüse und grünen Spargel darauf verteilen. Mit jeweils einer Schicht Sauce, Lasagneblättern und Sauce abschließen. Mit jungem Käse und frischem Pfeffer bestreuen.
  • 5 Lasagne im Ofen 45 Minuten backen, bis sie goldbraun und gar ist. Vor dem Servieren mit dem zurückgehaltenen Oregano- und Thymian-Blättern bestreuen und mit Olivenöl beträufeln.

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