Jumping fish

Ceviche mit Thunfisch, Zwiebel, Avocado und Koriander

  • 2 Personen
  • Vorbereitungszeit: 25 Minuten
  • Schwierigkeit

Zutaten

  • 1 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
  • 4 Limetten, Saft von 4, Reibe von 1
  • ½ Avocado, in Würfeln geschnitten
  • 2 EL Maiskörner
  • ¼ grüne Chili, entkernt, fein gehackt
  • 1 Dose weißer Thunfisch in Olivenöl (200 g), abgetropft (130 g)
  • Natives Olivenöl extra
  • ½ Bund Koriander, nur die Blätter
  • Salz und Pfeffer

Wie vorzubereiten

Ceviche ist ein köstliches, frisches Fischgericht aus Lateinamerika. Einfach gesagt handelt es sich um Fischstücke in einer sauren Marinade. Normalerweise wird für in der Zubereitung roher Fisch verwendet, aber auch Thunfisch aus der Dose eignet sich bestens für eine hervorragende Ceviche. Für die Marinade können alle Arten von Chili verwendet werden, aber achte darauf, dass sie immer sehr würzig sind. In Peru nennt man diese Marinade Tigermilch. Manchmal trinken die Männer sie mit einem Schuss Pisco (peruanischer Schnaps). Dann nennen sie es Panthermilch. Es heißt, dass diese eine positive Wirkung auf die Potenz haben soll. Auf ins Genießen!

Vorbereitungsmethode

  • 1 Die rote Zwiebel mit dem Saft von 3 Limetten in eine Schüssel geben und mindestens 20 Minuten stehen lassen.
  • 2 Dann mischst du in einer anderen Schüssel die Avocado, den Mais und die grüne Chilischote mit dem restlichen Limettensaft, der Limettenschale und etwas Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • 3 Gib einen Teil der eingelegten roten Zwiebeln dazu und verteile den Salat auf zwei Teller.
  • 4 Lege vorsichtig ein paar Stücke Weißen Thunfisch auf jede Portion und beträufle diese mit Olivenöl. Serviere diese Vorspeise mit Korianderblättern.