Jumping fish

Ceviche met tonijn, ui, avocado en koriander

  • 2 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 rode ui, in dunne ringen gesneden
  • 4 limoenen, sap van 4, rasp van 1
  • ½ Avocado, in Würfeln geschnitten
  • 2 el. maïs
  • ¼ groene chilipeper, ontpit, fijngehakt
  • 1 blikje witte tonijn in olijfolie (200 g), uitgelekt (130 g)
  • Extra virgine olijfolie
  • ½ bosje koriander, alleen de blaadjes
  • Zout en peper.

Zo maak je het

Ceviche is een heerlijk, vers visgerecht uit Latijns-Amerika. Simpel gezegd, het zijn stukjes vis in een zure marinade. Voor de bereiding wordt meestal rauwe vis gebruikt, maar tonijn uit blik is ook een uitstekende ceviche. Voor de marinade kan elke soort chilipeper worden gebruikt, maar zorg ervoor dat het altijd zeer pittig is. Laten we genieten!

Bereidingswijze

  • 1 Doe de rode ui in een kom met het sap van 3 limoenen en laat minstens 20 minuten staan.
  • 2 Meng vervolgens in een andere kom de avocado, maïs en groene chilipeper met de rest van het limoensap, de limoenrasp en een beetje olijfolie. Breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Voeg wat van de gepekelde rode uien toe en verdeel de salade over twee borden.
  • 4 Leg voorzichtig een paar stukjes albacore tonijn op elke portie en besprenkel met olijfolie. Serveer dit voorgerecht met korianderblaadjes.
  • Middel 1

    Witte tonijn in olijfolie

    Lees meer
    No products found
  • Skipjack tonijn in olijfolie

    Fair Trade skipjack tonijn in olijfolie

    Lees meer