Sardinen mit einem warmen Dressing aus Paprika und Oliven

Sardinen aus der Dose sind nicht nur auf einer Häppchenplatte köstlich, sie eignen sich auch als vollwertige, leichte Mahlzeit. In Kombination mit einem warmen Dressing aus Paprika und Oliven holst du dir den Geschmack des Sommers in deinen Garten, auf deinen Balkon oder auf deine Picknickdecke.

4 Personen
Vorbereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeit

Zutaten

3 rote Paprikaschoten
1 TL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, geschält, fein gehackt
getrocknete Chiliflocken, nach Geschmack
1 TL frische Thymianblätter, gewaschen und gehackt
30 schwarze Oliven, grob zerkleinert
75 ml natives Olivenöl extra
Saft von 1 Zitrone
1 TL Rotweinessig
Meersalz und schwarzer Pfeffer
3 Dosen Sardinen

Wie vorzubereiten

Vorbereitungsmethode

1 Paprikaschoten 12-15 Minuten im Backofen rösten, bis die Haut schwarz wird. Paprikaschoten in eine Schüssel geben und mit Frischhaltefolie abdecken. Beiseitestellen, bis sie auf Zimmertemperatur abgekühlt sind.
2 In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten lang anbraten, dann die Hitze reduzieren. Getrocknete Chiliflocken, Thymian und die Oliven hinzufügen und alles gut umrühren. Pfanne vom Herd nehmen, natives Olivenöl hinzufügen und beiseite stellen.
3 Haut von den abgekühlten Paprikaschoten abziehen, Kerne und Strunk entfernen. Paprikaschoten in dünne Streifen und diese in 1 cm große Stücke schneiden. Paprikastreifen zusammen mit Zitronensaft und Rotweinessig zu der Olivenmischung geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4 Sardinen auf einem Teller anrichten und das Dressing darüber verteilen.