Meeresfrüchte-Suppe! Diese cremige Fischsuppe mit Muscheln hat durch den geräucherten Lachs und Speck einen überraschend rauchigen Geschmack.
Vorbereitungsmethode
1 Butter in eine heiße Pfanne geben. Wenn die Butter geschmolzen ist, die Speckstücke hinzufügen und 3 Minuten braten lassen. Dann die gehackte Zwiebel hinzufügen.
2 Die Kartoffeln in 1 cm große Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Dann den Fischfond einfüllen und 2 Lorbeerblätter dazugeben. Zum Kochen bringen und 12 Minuten köcheln lassen.
3 Die Hitze herunterdrehen und die Sahne hinzufügen, währenddessen die Suppe umrühren.
4 Den Fisch in 2 cm große Stücke schneiden und in die Suppe geben. Dann die Muscheln hinzufügen und den Deckel aufsetzen, ohne die Muscheln umzurühren.
5 Nach 3 Minuten den Deckel abnehmen und die cremige Suppe in einer Schüssel servieren. Mit Räucherlachs und etwas frischer Petersilie verfeinern.
