Ansjovis

De ansjovis heeft qua uiterlijk wel wat weg van de haring en de sardine, en komt uit een grote vissenfamilie van meer dan 140 subsoorten die over de hele wereld te vinden zijn. Je herkent hem aan zijn kleine lijf, vooruitstekende kop, grote ogen en de roodgrijze kleur van zijn visvlees. Twijfel je toch nog of de vis voor je neus geen haring of sardine is? Dan zit er niks anders op dan proeven: haringen en sardines smaken net wat milder dan de ansjovis.

Afbeelding niet gevonden

Facts & figures

Engraulidae
Lengte: 10-20 centimeter
Gewicht: 40-50 gram
Voedsel: plankton
Familie van de haring
Lekker zout door het inmaken

Onze ansjovisproducten

Een blikje ansjovis komt altijd van pas in de voorraadkast. En of je nu gaat voor de pure variant in olijfolie of voor de ingerolde versie met kappertjes, reken maar dat-ie smaakt. Ontdek onze ansjovis uit Argentinië (Engraulis anchoita) of onze Cantabrische ansjovis (Engraulis encrasicolus) filets nu!

Ansjovisfilets in zonnebloem- en olijfolie

Ansjovisfilets met azijn in olie – boquerones

Ansjovisfilets in olijfolie (blik)

Ansjovisfilets in olijfolie (glas)

Ansjovispasta

Ansjovis met kappertjes

Onze ansjovisvisserijen

Wereldwijd zijn er maar twee MSC-gecertificeerde ansjovisvisserijen – een in Spanje en een in Argentinië. Allebei werken ze samen met Fish Tales. Bij ons weet je dus zeker dat je ansjovis verantwoord is. De Argentijnse badplaats Mar del Plata is de thuishaven van de eerste MSC-gecertificeerde ansjovisvisserij ter wereld. In Getaria, een klein vissersdorpje in de Spaanse regio Cantabrië, vinden we de eerste MSC-gecertificeerde ansjovisvisserij van Europa. De mannen doen er het zware werk op zee, en de vrouwen repareren de kapotte netten gewapend met schaartjes en een buideltje naaigerei.

Image not found