Een voor een, vis voor vis
Facts & figures
Bitung
De provincie Noord-Celebes beslaat qua oppervlakte minder dan 1 procent van Indonesië. Toch komt meer dan de helft van de landelijke visvangst ervandaan. En wát voor vangst!
Vangstmethode
De tonijnvissers in Bitung vissen met een hengel. Een voor een, vis voor vis
Toeristische trekpleisters
Bitung is de belangrijkste havenstad van de provincie Noord-Celebes, in de Celebeszee. In de haven leggen regelmatig grote cruiseschepen aan vanwege de duikgebieden in de buurt – een belangrijke toeristische trekpleister.
-
DatangSkipjack tonijnBitung, Indonesië
Skipjack tonijn
De Skipjack tonijn is de kleinste tonijn ter wereld, maar dat maakt-ie ruimschoots goed in smaak. Hij zwemt in grote scholen van wel 50.000 medetonijnen rond de evenaar en is zowel een roofvis als een favoriet hapje voor grotere vissen en haaien. Wereldwijd belandt het grootste deel van de Skipjack tonijnen na de vangst in conserven. Maar denk maar niet dat-ie daardoor minder lekker is: het visvlees is heerlijk stevig en volvet.
Skipjack tonijn in water – XL
Skipjack tonijn in zonnebloemolie – XL
‘Mijn hele familie werkt in de visserij’
Datang is nog maar 41 jaar oud, maar werkt al 31 jaar als visser. Ondanks die tijdrovende baan is hij een echte familieman: na een lange nacht op zee vindt hij het heerlijk om weer thuis te komen en dicht bij zijn gezin te zijn. Als we vragen hoe hij zijn zelfgevangen tonijn het liefst eet, begrijpen we waarom. ‘Zoals mijn vrouw ’m klaarmaakt,’ zegt hij glunderend.
