Jumping fish

Boerenkool met Tonijn, Hazelnoot en Kokos

Op de Malediven wordt duurzaam met de hengel gevist op de lekkerste tonijn. Dit gerecht is super lekker met een pitabroodje.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 100 g boerenkool, fijngesneden
  • 1 witte ui, fijngesneden
  • 2 jalapeño's, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden
  • Rasp en sap van 1 limoen
  • 1/2 tl zout
  • 100 g verse kokosrasp (of 60 g gedroogde gemengd met 1 el kokosmelk)
  • 1 blikje tonijn in water, uitgelekt
  • 1 el hazelnoot, grof gehakt
  • 2 pitabroodjes

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Kneed met je handen - doe plastic handschoenen aan vanwege de jalapeño - de boerenkool, ui, jalapeño, het limoensap en het zout.
  • 2 Meng de kokosrasp en tonijn erdoor en schep om.
  • 3 Bestrooi met de stukjes hazelnoot en limoenrasp, en serveer met de pitabroodjes.

Skipjack tonijn in water

Lees meer