Crispy smashed aardappelsalade met gerookte zalm

Bereidingswijze

• 1 Was de krieltjes en kook ze in licht gezouten water tot ze gaar zijn. Giet af en laat even afkoelen. Meng de krieltjes in een kom met een el olijfolie, paprikapoeder en uienpoeder en wat zout. Schud goed door.
• 2 Leg de krieltjes op een bakplaat en 'smash' ze licht met de onderkant van een glas of een kleine pan.
• 3 Meng de boter met de dille en wat zout en peter. Top de smashed aardappelen met dit botermengsel en een scheutje olijfolie. Bak ze in een voorverwarmde oven op 220°C tot ze goudbruin en crispy zijn, ongeveer 30-35 minuten. Laat ze daarna een beetje afkoelen.
• 4 Maak ondertussen de frisse yoghurtsaus. In een kom, combineer de Griekse yoghurt, mosterd, fijngehakte dille, knoflook, citroensap en -rasp. Roer goed door tot een gladde saus.
• 5 In een grote schaal, combineer de crispy aardappelen met de yoghurtsaus, gerookte zalm, rode ui, radijs, en waterkers. Meng voorzichtig om alles goed te bedekken en maak af met dille. Enjoy!