Geef je courgettesoep een frisse twist met za'atar en munt. Heerlijk in combinatie met een topping van Fish Tales wilde zalm uit blik.
4 personen
bereidingstijd: 30 minuten
moeilijkheidsgraad
Ingrediƫnten
olijfolie om in te bakken
1 ui, gepeld en fijngesnipperd
1 el za'atar
250 g aardappels, geschild of grondig gewassen, in blokjes (Ć” 2 cm)
2 courgettes, in blokjes
1 l groente- of kippenbouillon
1 blikje Fish Tales wilde zalm
bosje munt, fijngesneden
zout en peper
Zo maak je het
Bereidingswijze
1 Verhit de olijfolie in een soeppan. Voeg de ui toe en fruit hem 3-4 minuten, tot hij glazig is. Voeg de za'atar toe, gevolgd door de blokjes aardappel en courgette. Bak dit alles al roerend 1-2 minuten.
2 Schenk de bouillon in de pan en breng aan de kook op middelhoog vuur. Draai het vuur lager en kook de soep 20 minuten met het deksel op de pan.
3 Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste dikte. Proef en breng op smaak met zout en peper.
4 Schenk de soep in kommen en garneer met de zalm, munt en wat versgemalen zwarte peper.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.