Wilde zalm

Elk jaar zwemt de roze zalm vanuit de zee tegen de stroom in de rivier op om eitjes te leggen. Dat is een zware klus, dus voorafgaand aan die tocht eet de vis zich helemaal vol, waardoor hij lekker vet is als hij wordt gevangen. Zijn naam dankt de zalm aan de pastelroze kleur van zijn vlees. Lekker in de soep, of in zalmsalade; het vel en de graatjes hebben we alvast voor je verwijderd.

Image not found

Herkomst

Welkom op Kodiak, het grootste eiland van Alaska. Dit eiland is befaamd om de vele wilde zalmen en grote, bruine beren die er leven. Al bijna 50 jaar Kodiak de thuisbasis van onze zalmvisser Bruce en zijn familie.

Image not found

Vis met een verhaal

Het eiland Kodiak als bijna 50 jaar de thuisbasis van onze visser Bruce Schactler. Hij is opgegroeid in de stad Yakima in Washington, maar het buitenleven heeft Bruce altijd aangetrokken. De verbondenheid met de natuur is dan ook wat vissen voor hem zo bijzonder maakt.

Image not found

Vangstmethode

Vanaf zogenaamde purse-seine-boten speuren de vissers naar scholen zalm. Hebben ze er een gevonden, dan spannen ze er een net omheen. Als ze het net aan de onderkant dichttrekken, vormt het een soort mandje.

Lees meer
Van eind juni tot half augustus zwemmen de zalmen langs de kust van Kodiak eiland. De staat Alaska houdt heel nauwkeurig bij hoeveel vissen er de rivier op gaan om hun eitjes te gaan leggen, en pas als er voldoende vissen gepasseerd zijn, mag er gevist worden. Zo wordt er nooit meer gevangen dan gezond is voor de visbestanden.

Recht door zee

Bij Fish Tales willen we dat je weet waar je vis vandaan komt en wat er allemaal mee is gebeurd tussen de vangst en de pan. We geloven dat een totaal transparante keten het makkelijker maakt om voor goeie producten te kiezen – en om écht onbezorgd te genieten van je vis.

Image not foundImage not found