Duitse aardappelsalade met albacore tonijn

Een heerlijk bijgerecht: Duitse aardappelsalade met albacore tonijn en knapperige aardappels.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 600 gr. (redelijk) vastkokende aardappelen
  • 100 gr gerookte spek, in blokjes
  • 2 blikjes Fish Tales albacore tonijn
  • 2 el ciderazijn
  • 1 el suiker
  • 1 dl water
  • 100 ml groentebouillon
  • 3 sjalotjes, fijngesnipperd
  • handvol bieslook, fijngesneden
  • handvol peterselie, fijngesneden
  • peper en zout

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Schil de aardappelen, snijd ze in stukken of plakken en kook ze in gezouten water beetgaar.
  • 2 In een koekenpan, bak het spek knapperig. Verwijder de spekjes en bewaar het spekvet in de pan. Zet de pan weer op een hoog vuur en voeg de azijn, het water, het bouillonblokje en de suiker toe. Breng aan de kook en laat 2 minuten inkoken.
  • 3 Giet de gare aardappels af, doe de aardappelen terug in de pan en schep de ui, bieslook, peterselie en de tonijn erdoor. Laat de smaken 20 minuten intrekken met een deksel op de pan. Serveer de kartoffelsalat lauwwarm.
  • Middel 1

    Witte tonijn in olijfolie

  • Middel 2

    Witte tonijn in water