Jumping fish

Tonijn Gazpacho

Gazpacho is van oorsprong een Zuid-Spaanse en Portugese soep die koud wordt geserveerd en uitsluitend uit groenten bestaat. Bij Fish Tales hebben we deze klassieker nieuw leven ingeblazen door het toevoegen van onze lekkere tonijn.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 35 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 15 trostomaten, in partjes gesneden
  • paar plakken oud stokbrood
  • 3 eieren
  • 4 teentjes knoflook
  • 1 scheut olijfolie
  • 1 snufje cayennepeper
  • ½ rode paprika
  • ½ komkommer, ontpit
  • 1 scheut rode wijnazijn
  • 160 g skipjack tonijn in water, uitgelekt
  • 1 rode ui
  • Croutons
  • 1 snufje zout

Zo maak je het

Er gaat niets boven een kom koude groentesoep na een hete zomerdag. We hebben het natuurlijk over Gazpacho. Een koude soep gemaakt van verse tomaten. We hebben wat tonijnstukjes aan deze gazpacho toegevoegd, wat het tot een complete maaltijd vormt. Nog een voordeel van koude soep? Je hoeft hem niet op te warmen! Dat noemen we nog eens efficiënt omgaan met je tijd…

Bereidingswijze

  • 1 Pureer de tomaten, oud wit brood met een staafmixer en voeg tijdens het mixen 2 eieren, knoflook, olijfolie, zout, cayennepeper en rode wijnazijn toe. Mix tot een glad mengsel. Zet in de koelkast.
  • 2 Was de paprika's, snijd ze doormidden en verwijder de pitjes. Snijd de paprika in kleine blokjes en leg ze apart. Doe hetzelfde met de komkommer. Pel de rode ui en snijd hem in kleine blokjes; zet ook apart in een bakje.
  • 3 Kook het resterende ei ongeveer 11 minuten tot het hardgekookt is. Laat het schrikken, pel en rasp het dan met een kaasrasp en zet het opzij.
  • 4 Verdeel de gazpacho over de borden en bestrooi met de tonijn, het geraspte ei, de paprika, de ui en de komkommer. Serveer met broodcroutons..
  • Skipjack tonijn in water

    Fair Trade skipjack tonijn in water

    Lees meer

  • Skipjack tonijn in water geen zout toegevoegd

    Lees meer
  • Middel 2

    Witte tonijn in water

    Lees meer
  • Skipjack tonijn in olijfolie

    Fair Trade skipjack tonijn in olijfolie

    Lees meer