Tartine makreel met witte bonenspread en kruidenolie
Tartine met vers gerookte horsmakreel en witte bonen. Afgemaakt met een lekkere kruidenolie van dille en peterselie. Probeer 't zelf!
2 personen
bereidingstijd: 15 minuten
moeilijkheidsgraad
Ingrediënten
DILLE PETERSELIE - OLIE
handvol peterselie, fijngehakt
handvol dille, fijngehakt
olijfolie
zout & peper
sap van ½ citroen
3 kwarteleieren
WITTE BONEN SPREAD
blik witte bonen, gewassen en uitgelekt
1/2 witte ui, gesnipperd
1 teen knoflook, fijngesneden
½ tl gedroogde oregano
½ tl rode chili flakes, + extra voor garnering
1 tl dille, fijngesneden
100 ml groentebouillon
½ tl zout
vers brood, in sneetjes gesneden
150 gram Fish Tales gerookte horsmakreel, grof in stukken geplukt
waterkers, voor garnering
Zo maak je het
Bereidingswijze
1 Maak eerst de kruidenolie. Draai in een keukenmachine of met een staafmixer de peterselie en dille met de olijfolie fijn. Heb je een vijzel, wrijf dan de blaadjes fijn. Voeg zout, peper, olijfolie en citroensap toe.
2 Kook ondertussen de kwarteleieren in 2,5 minuut halfzacht. Koel ze af in koud water en zet apart.
3 Voor de bonenspread, doe de bonen in een vergiet en spoel af. Laat goed uitlekken.
4 Verhit olijfolie in een koekenpan op halfhoog vuur. Bak de uien tot ze glazig zijn. Voeg de knoflook, oregano, rode chili flakes en dille toe en bak nog een minuut. Voeg nu de witte bonen toe en roer goed. Schenk de bouillon in de pan en wacht tot het zachtjes kookt. Kook 2-3 minuten.
5 Plet nu de witte bonen tot een puree tot de gewenste dikte. Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe en laat de bonen nog twee minuten zachtjes pruttelen. Zet daarna apart om af te koelen.
6 Verdeel de witte bonenpuree over de tartines. Sprenkel wat peterselie-dille olie erover.
7 Snijd de kwarteleieren door de helft en leg op elke tartine een half kwartelei. Maak af met waterkres, extra chilivlokken en pepper.
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.