Noedelsalade met makreel en misodressing

Een noedelsalade met Aziatische dressing en onze duurzaam gevangen gerookte makreel. Gezond en binnen een handomdraai op tafel, enjoy!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 20 minuten + 20 minuten wachttijd
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 10 gram wakame, gedroogd
  • 2 wortels, in dunne repen
  • 1/2 komkommer, in dunne slierten
  • 200 gram udonnoedels
  • 150 gram Fish Tales gerookte makreel, in stukken
  • handvol radijs, in dunne repen
  • 1 bosui, in kleine ringen
  • 2 el sesamzaad
  • VOOR DE DRESSING
  • 2 el sesamolie
  • 2 el koolzaad
  • 2 el rijstazijn
  • 1 el soja
  • 1 el mirin
  • 2 tl blanke miso
  • sap van 1/2 limoen

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Doe de wakame in een kom met een halve liter water en laat 10 minuten wellen. Laat het wier dan 5 minuten uitlekken in een vergiet, snijd de wakame in stukken van 2 cm en laat afkoelen.
  • 2 Leg de wortels en komkommer in witte wijnazijn en laat intrekken voor 20 minuten.
  • 3 Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
  • 4 Rooster het sesamzaad kort in een droge pan tot het licht verkleurt. Zet apart.
  • 5 Klop voor de dressing de sesamolie, koolzaadolie, rijstazijn, mirin, sojasaus en miso in een kommetje los. Zet apart.
  • 6 Giet de noedels af in een vergiet. Doe de noedels in een kom, samen met de wortels, komkommer, radijs en wakame.
  • 7 Giet de dressing over de noedels. Garneer met de bosui en de sesamzaadjes. Eet smakelijk!

Gerookte makreelfilet

Makreelfilet in olie