Jumping fish

Sandwich met gerookte makreel en hummus

Sandwich met gerookte horsmakreel op een spread van zelfgemaakte hummus. Met een combinatie van feta, munt en komijn.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 4 dikke plakken vers brood
  • 1 blik kikkererwten van 300 g, uitgelekt
  • 3 el tahin
  • 1 el citroensap
  • 1 el komijn
  • 2 el olijfolie
  • 1 teen knoflook
  • 100 gram feta kaas
  • 1 blik horsmakreel (à 125 g), uitgelekt, filets in grove stukken
  • 6 blaadjes munt
  • zout en peper

Zo maak je het

Deze gerookte horsmakreel sandwich smaakt fantastisch met een zelfgemaakte hummus. Prikkel je zintuigen met een combinatie van zachte feta, verse munt en de heerlijke smaak van komijn. Ideaal als lunch, ontbijt en snack.

Bereidingswijze

  • 1 Rooster de sneetjes brood in de broodrooster of onder de grill aan beide kanten tot ze mooi goudbruin zijn.
  • 2 Laat de kikkererwten uitlekken en doe ze in de mixer. Snijd ondertussen de knoflook fijn en scheur met je handen de feta kaas en muntbladeren in kleine stukken.
  • 3 Voeg het citroensap, 1 el olijfolie, de knoflook, tahin, het zout toe en pureer het tot een glad mengsel.
  • 4 Doe de hummus in een kommetje. Besprenkel de hummus met 1 el olijfolie en strooi er een snuf komijn over.
  • 5 Trek voorzichtig de horsmakreel uit elkaar. Bestrijk het brood met de hummus. Leg er vervolgens de horsmakreel en de stukken feta kaas op. Breng op smaak met peper en zout en garneer met de fijngemaakte muntbladeren.
  • Horsmakreel render2

    Makreelfilet in olie

    Lees meer