Pannenkoekentaart met zalm, tonijn en garnalen

Voor jong en oud!
  • 4 personen
  • bereidingstijd:30 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • BESLAG VOOR 5 PANNENKOEKEN
  • 250g bloem
  • 3 eieren
  • 500 ml melk
  • boter
  • EIERSALADE:
  • 3 eieren
  • 1/2 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl kerriepoeder
  • 3 el mayonaise
  • TONIJN
  • 1 blik skipjacktonijn in olijfolie van 160 g, uitgelekt
  • 1 ui gesnipperd
  • 1 el kappertjes
  • 2 el kappertjes
  • 2 el mayonaise
  • GARNALEN EN AVOCADO
  • 2 avocado's
  • sap van 1/2 citroen
  • 200 g Hollandse garnalen, gepeld
  • 4 takjes bieslook, fijngehakt
  • 1 handje peterselie
  • 1 citroen, in partjes
  • ZALM
  • 300g gerookte sockeye zalm, getrancheerd
  • zout en peper

Zo maak je het

Stapelen maar! Deze pannenkoekentaart met zalm, garnalen en tonijn ziet er niet alleen fantastisch uit, hij smaakt ook heerlijk. Of je nou 5 of 85 bent – iedereen zal dol zijn op deze fantastische vistaart!

Bereidingswijze

  • 1 Doe voor het beslag de bloem in een grote kom. Om zo min mogelijk klontjes te krijgen menge je eerst met een garde de eieren door de bloem en voeg je vervolgens al roerend beetje bij beetje de melk toe tot je een glad beslag hebt. Voeg nog wat zout toe.
  • 2 Verhit boter in een koekenpan en bak 5 pannenkoeken van het beslag. Laat ze afkoelen tot kamertemperatuur.
  • 3 Breng in een steelpan een ruime hoeveelheid water aan de kook. Kook de eieren hard in 8 minuten en laat ze afkoelen onder koud, zacht stromend water. Pel de eieren en prak ze fijn met een vork. Meng dit met het paprikapoeder, kerriepoeder en de mayonaise. Breng op smaak met zout en peper.
  • 4 Laat de tonijn goed uitlekken. Meng de tonijn met de ui, kappertjes, en mayonaise in een kom. Breng op smaak met zout en peper.
  • 5 Snijd het vruchtvlees van de avocado's in blokjes en druppel er wat citroensap over zodat het niet verkleurt. Meng de avocado met de Hollandse garnalen en bieslook Meng voorzichtig en breng op smaak met zout en peper.
  • 6 Nu is het tijd om te stapelen. Leg een pannenkoek op een groot bord en beleg deze met de tonijnsalade. Leg de volgende pannenkoek erop en beleg deze met tonijnsalade. Leg de volgende pannenkoek erop en beleg met de helft van de gerookte zalm. Beleg de volgende pannenkoek met eiersalade. Vervolgens weer een pannenkoek met zalm. Bedek de laatste pannenkoek met de mix van avocado, Hollandse garnalen en peterselie.
  • 7 Snijd de gestapelde pannenkoeken in punten en serveer met partjes citroen.