Jumping fish

Sockeye wilde zalm met tahini saus

Koken om 1 uur 's nachts terwijl het nog (redelijk) licht is? Dat kan niet op veel plekken! Vis-expert Bart van Olphen is in Cook Inlet, Alaska en bereidt op het strand een verse wilde sockeye zalm met een saus van sesampasta.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 400 gr sockeye wilde zalmfilets
  • zout
  • olijfolie
  • 15 ml water
  • 50 ml sesampasta
  • sap van een 1/2 citroen
  • 1 knoflookteen, fijngesneden
  • 2 tl peterselie, fijngesneden

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm een koekenpan of grill op halfhoog vuur. Voeg de olijfolie toe.
  • 2 Besprenkel de zalm met een snuf zout en olijfolie. Bak de zalm op de huidkant voor 3 minuten. Draai de zalm om en bak in 1 tot 2 minuten gaar.
  • 3 Mix water en sesampasta. Voeg de citroensap, knoflookteen, peterselie en een snuf zout naar smaak toe. Roer goed door.
  • 4 Serveer de zalm met de zelfgemaakte tahini saus en garneer met peterselieblaadjes. Enjoy!