Sockeye zalm met kappertjesboter

Bart maakt deze wilde sockeye zalm uit Alaska, voor de Kenai rivier, waar deze beauties gevangen worden. Perfect bereid met een boterige saus van kappertjes
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 400 gr sockeye zalm filets
  • zout
  • olijfolie
  • 1 el roomboter
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • rasp en sap van 1/2 citroen
  • 2 tl kappertjes
  • zwarte peper uit de molen
  • 1 tl peterselie, fijngesneden

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm een koekenpan op halfhoog vuur. Voeg de olijfolie toe.
  • 2 Besprenkel de zalm met een snuf zout. Bak de zalm op de huidkant 3 tot 4 minuten. Draai de zalm om en laat de roomboter smelten in de pan. Schep met een lepel boter over de zalm heen. Haal de zalm uit de koekenpan na 3-4 minuten.
  • 3 Voeg de knoflook, sap en rasp van de citroen, de kappertjes en een snuf zwarte peper aan de boter toe. Roer goed door.
  • 4 Haal het mengsel van het vuur en voeg als laatste de peterselie toe aan de boter.
  • 5 Serveer de zalm met de kappertjesboter. Enjoy!

Gerookte sockeye zalm