Jumping fish

Sockeye zalm met kappertjesboter

Bart maakt deze wilde sockeye zalm uit Alaska, voor de Kenai rivier, waar deze beauties gevangen worden. Perfect bereid met een boterige saus van kappertjes
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 25 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 400 gr sockeye zalm filets
  • zout
  • olijfolie
  • 1 el roomboter
  • 1 teen knoflook, fijngesneden
  • rasp en sap van 1/2 citroen
  • 2 tl kappertjes
  • zwarte peper uit de molen
  • 1 tl peterselie, fijngesneden

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm een koekenpan op halfhoog vuur. Voeg de olijfolie toe.
  • 2 Besprenkel de zalm met een snuf zout. Bak de zalm op de huidkant 3 tot 4 minuten. Draai de zalm om en laat de roomboter smelten in de pan. Schep met een lepel boter over de zalm heen. Haal de zalm uit de koekenpan na 3-4 minuten.
  • 3 Voeg de knoflook, sap en rasp van de citroen, de kappertjes en een snuf zwarte peper aan de boter toe. Roer goed door.
  • 4 Haal het mengsel van het vuur en voeg als laatste de peterselie toe aan de boter.
  • 5 Serveer de zalm met de kappertjesboter. Enjoy!

Gerookte sockeye zalm

Lees meer