Romige mosterdsoep met een twist: een vleugje kokosmelk en kikkererwten, geserveerd met smaakvolle gerookte zalm. Je kunt onze sockeye wilde gerookte zalm of de Atlantische gerookte zalm gebruiken!
2 personen
bereidingstijd: 45 minuten
moeilijkheidsgraad
Ingrediƫnten
400 g kikkererwten, uitgelekt
2 el sojasaus
olijfolie
1 middelgroot sjalot, fijngehakt
50 g boter
2 el grove Groninger mosterd (of andere grove mosterd)
400 ml groentebouillon
400 ml kokosmelk
zout naar smaak
versgemalen peper naar smaak
100 g Fish Tales gerookte zalm
5 g bieslook, fijngehakt als garnering
Zo maak je het
Bereidingswijze
1 Verwarm de oven voor op 180 graden.
2 Meng de kikkerewrten met de sojasaus en olijfolie en rooster ze in 15 minuten goudbruin. Laat ze daarna afkoelen.
3 In een koekenpan op middelhoog vuur, fruit de sjalot in de boter. Voeg de grove mosterd toe.
4 Voeg de gebakken kikkererwten toe aan de pan en schenk er voorzichtig wat bouillon bij. Gooi daarna de soep over in een hoge steelpan en voeg de rest van de bouillon toe. Laat 10 minuten zachtjes koken.
5 Voeg de kokosmelk toe en verwarm mee. Mix met de staafmixer tot een gladde soep. Breng op smaak met zout en peper. Garneer de soep met gerookte wilde zalm en de bieslook. Enjoy!
Deze website maakt gebruik van cookies om uw ervaring te verbeteren. Door deze website te gebruiken accepteert u onze privacy- en cookieverklaring. ACCEPTEER
Privacy & Cookies Policy
Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.