Pizza Salmone di Fish Tales door De Pizzabakkers

Speciaal voor de Bewuste Visweek ontwikkelde De Pizzabakkers de pizza Salmone di Fish Tales
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 30 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 1 Pizzabol
  • 70 g Fior di latte mozzarella
  • 75 g Fish Tales gerookte sockeye zalm
  • 100 g Gebakken spinazie (wilde spinazie maakt ’t extra lekker!)
  • Teentje knoflook
  • Olijfolie
  • 30 g Witte ui (gesneden in dunne halve ringen)
  • 30 g Kookroom
  • 60 g Mascarpone
  • 1 Citroen

Zo maak je het

Pizza en vis is een verrassend lekkere combinatie! Daarom ontwikkelde De Pizzabakkers, speciaal voor de Bewuste Visweek, dit heerlijke pizzarecept met onze wilde sockeye zalm en mascarponesaus. Met of zonder houtoven, deze pizza is om je vingers bij af te likken!

Tip:Gebruik een pizza bol van ongeveer 200 gram. Voor het lekkerste pizzadeeg recept kijk je in het De Pizzabakkers Kookboek.

Buon apetito!

Bereidingswijze

  • 1 Fruit een heel teentje knoflook zachtjes aan in olijfolie.
  • 2 Voeg de spinazie toe en bak op hoog vuur.Breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Giet de spinazie af in een vergiet of zeef en laat goed uitlekken. Verwijder ook het teentje knoflook. Zorg dat de spinazie helemaal is afgekoeld voor gebruik
  • 4 Maak een saus van 1/3 deel kookroom en 2/3 deel mascarpone. Breng op smaak met fijn geraspte citroenschil, een beetje citroensap, zout en peper (naar wens!).
  • 5 Doe de saus in een spuitfles of spuitzak en leg het in de koelkast tot gebruik.
  • 6 Verwarm je oven voor op de hoogste stand of voor de echte pizzaioli onder ons: stook je pizzaoven rond 375 graden.
  • 7 Een ervaren pizzaiolo gebruikt enkel zijn handen om een bol deeg open te gooien. Ben je niet zo ervaren dan kun je natuurlijk ook een deegroller gebruiken. Maak een dunne bodem van ongeveer 30 cm rond. Gebruik je een normale oven? Leg dan de uitgerolde pizzabodem op een ovenplaat.
  • 8 Verspreid de fior di latte mozzarella over het pizzadeeg.• Voeg dan de gebakken wilde spinazie toe, gevolgd door de witte uien.
  • 9 Bak de pizza goudbruin af, in een normale oven duurt dit ongeveer 12 minuten. In de pizzaoven duurt dit 2-3 minuten.
  • 10 Schenk de romige mascarpone saus in strepen over de pizza en maal een beetje verse zwarte peper eroverheen.

Gerookte sockeye zalm