Jumping fish

Gepofte aardappel met gerookte zalm

Gepofte aardappels met onze Atlantisch gerookte zalm uit Kvarøy, Noorwegen. Perfect als bijgerecht!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minutes

Ingrediënten

  • 4 grote (pof)aardappelen in de schil, goed schoongemaakt
  • 2 el crème fraîche
  • 1 el yoghurt
  • rasp en sap van 1/4 citroen
  • 1 tl mierikswortelrasp
  • 3 takjes dille, fijngesneden + extra blaadjes
  • 150 gr Fish Tales gerookte Noorse zalm
  • 1 bosui, in dunne ringetjes gesneden
  • olijfolie, extra vierge
  • zout en peper

Zo maak je het

De bereidingstijd bedraagt slechts 15 minuten en je kunt rustig achterover leunen terwijl de aardappelen in de oven staan. Ze zien er spectaculair uit op een kersttafel, paastafel, of gewone doordeweekse tafel. Ook lekker met zoete aardappel!

Bereidingswijze

  • 1 Verwarm de oven voor op 220 graden.
  • 2 Verpak de aardappels in aluminiumfolie, maar laat de pakketjes aan de bovenkant een beetje open. Besprenkel de aardappelen met olijfolie en een snuf zout en pof ze 40-60 minuten in de oven.
  • 3 Maak ondertussen de saus door de crème fraîche met de yoghurt te mengen. Roer het citroensap, de mierikswortelrasp en de dille erdoor. Breng op smaak met zout en peper. Zet apart in de koelkast.
  • 4 Haal de aardappels uit de oven en verwijder de aluminiumfolie. Maak met een lepel een opening in elke aardappel en schep ze gedeeltelijk leeg zodat je een 'bakje' krijgt. Schep er wat van de room in, verdeel de gerookte zalm erover samen met de lente-ui. Bestrooi met versgemalen zwarte peper en garneer met de citroenrasp. Serveer met de resterende saus apart. Enjoy!

Atlantische gerookte zalm

Lees meer