Jumping fish

Zalmcarpaccio

Zalmcarpaccio als voorgerecht bij het kerstdiner, gegarandeerd dat je een hoop complimentjes krijgt! Lekker fris en kleurrijk.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 300 gr gerookte zalm, in dunne plakjes
  • Handjevol radijsjes
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el mierikswortel
  • 100 gr slagroom, opgeklopt
  • 2 kleine bieten, in dunne plakjes
  • 1 sinaasappel, zonder schil, in partjes
  • Zest van een halve limoen
  • Peterselie, fijngesneden

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Snijd de radijsjes in dunne plakjes en stop ze in een bakje. Voeg hier de witte wijnazijn aan toe en plaats het in de koelkast.
  • 2 Klop de slagroom op en voeg hier wat geraspte mierikswortel en zout aantoe.
  • 3 Verdeel de plakken zalm op een serveerschaal of bord. Verspreid de plakjes biet, radijs en sinaasappel over de borden.
  • 4 Plaats kleine toefjes van de slagroom op de zalm. Verspreid als laatste nog wat van de limoenzest, peterselie en olijfolie over het bord. Geniet!

Gerookte Noorse zalm

Lees meer

Gerookte sockeye zalm

Lees meer