Zalmcarpaccio

Zalmcarpaccio als voorgerecht bij het kerstdiner, gegarandeerd dat je een hoop complimentjes krijgt! Lekker fris en kleurrijk.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 30 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 300 gr gerookte zalm, in dunne plakjes
  • Handjevol radijsjes
  • 2 el witte wijnazijn
  • 1 el mierikswortel
  • 100 gr slagroom, opgeklopt
  • 2 kleine bieten, in dunne plakjes
  • 1 sinaasappel, zonder schil, in partjes
  • Zest van een halve limoen
  • Peterselie, fijngesneden

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Snijd de radijsjes in dunne plakjes en stop ze in een bakje. Voeg hier de witte wijnazijn aan toe en plaats het in de koelkast.
  • 2 Klop de slagroom op en voeg hier wat geraspte mierikswortel en zout aantoe.
  • 3 Verdeel de plakken zalm op een serveerschaal of bord. Verspreid de plakjes biet, radijs en sinaasappel over de borden.
  • 4 Plaats kleine toefjes van de slagroom op de zalm. Verspreid als laatste nog wat van de limoenzest, peterselie en olijfolie over het bord. Geniet!

Gerookte Noorse zalm

Gerookte sockeye zalm