Groene asperges met tonijn en sesamvinagrette

Tonijnsalade met asperges
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 20 min
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 200 g groene asperges, harde kontjes afgesneden
  • 1 blikje witte tonijn in olijfolie (125 g per stuk)
  • 1 lente-ui, in dunne ringen gesneden
  • Olijfolie
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 1 eetlepel witte sesamzaadjes
  • 1 eetlepel zwarte sesamzaadjes
  • 3 eetlepels mirin
  • 1½ eetlepel sojasaus

Zo maak je het

Een tonijnsalade in Aziatische stijl is de beste! De combinatie van mirin en sojasaus met sesamzaad geeft de salade een lekkere kick. Deze lichte salade met asperges is perfect als voorgerecht!

Bereidingswijze

  • 1 Zet een grillpan op hoog vuur, gooi de asperges in een beetje olijfolie en rooster ze 6-8 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn - draai ze regelmatig om. Laat iets afkoelen en snijd in stukjes van 3-4 cm.
  • 2 Verhit de zonnebloemolie in een koekenpan op matig vuur, voeg alle sesamzaadjes toe en roerbak totdat de zaadjes van kleur veranderen en de geur vrijkomt. Giet de zaden in een kom en laat ze afkoelen. Combineer de rijstazijn, mirin en sojasaus met de sesamzaadjes en klop met een vork om een gladde dressing te maken. Zet aan de kant.
  • 3 Leg de groene asperges in een kom en bestrooi ze met de helft van de dressing. Meng de ingrediënten. Breek vervolgens de tonijn in stukken en verdeel hem over de aspergesalade. Besprenkel de rest van de dressing en breng op smaak met zout en peper. Serveer de asperges besprenkeld met lente-uien en de resterende dressing.

Witte tonijn in olijfolie