Jumping fish

Mosselcocktail

Gerookte mosselen zijn een traditionele lekkernij uit Denemarken. Deze Deense variant op de bekende garnalencocktail vinden wij wat spannender door de gerookte mosselen en tegelijk heerlijk fris door de citrus.
  • 4 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 200 g, gerookte mosselen
  • 4 el. mayonaise
  • sap van 1/2 limoen
  • 50 ml sinaasappelsap
  • 2 kropjes little gem, bladeren losgehaald
  • takjes dille, fijngehakt
  • 12 sinaasappelpartjes
  • 1/2 venkel, heel dun gesneden
  • 4 radijsjes, in dunne plakjes
  • 1 tl. cayennepeper
  • zout en peper

Zo maak je het

We kennen allemaal het mosselpannetje, maar wist je dat je met deze bekende schelpdieren nog veel meer toffe gerechten kunt maken? De combinatie van het sappige mosselvlees, de rooksmaak en frisse citrus in dit recept is om van te watertanden! Oh, en super makkelijk om te maken. Dus zorg dat je van deze mosselen een paar potjes op voorraad hebt staan. Dan ben je altijd voorbereid om even vlug iets bijzonders op tafel te toveren…

Bereidingswijze

  • 1 Laat de mosselen uitlekken in een fijne zeef en dep ze voorzichtig droog met keukenpapier. Leg de mosselen in een schaal. Houd een paar mosselen apart ter garnering.
  • 2 Meng de mayonaise met het limoen- en sinaasappelsap. Voeg het mosselvlees toe en breng op smaak met zout en peper. Zet apart.
  • 3 Was de slabladeren en dep ze droog met een droge doek of keukenpapier. Hak de dille fijn.
  • 4 Neem vier cocktailglazen en bekleed ze met de slablaadjes. Verdeel daar de mosselmayonaise over. Leg daarop de sinaasappelpartjes, de venkelringen en de plakjes radijs.
  • 5 Strooi tot slot wat cayennepeper en dille over de cocktail en leg de overgebleven mosselen netjes bovenop de cocktail.
  • FT Gerookte mosselen

    Gerookte mosselen

    Lees meer