Jumping fish

Makreel met waterkers

Een heerlijk hoofdgerecht met makreel, waterkers en aardappelen. Makkelijk te bereiden!
  • 4 personen

Ingrediënten

  • 200 g aardappelen ( Opperdoezer ronde)
  • olijfolie
  • zeezout
  • witte peper uit de molen
  • 2 el witte-wijnazijn
  • 1 el dijonmosterd
  • 1 zakje waterkers
  • 2 blikjes makreelfilet in olijfolie van 125 g, uitgelekt
  • 1 bakje preikiemen (alternatief: fijngesneden wit van prei)

Zo maak je het

Een heerlijk hoofdgerecht met makreel, waterkers en aardappelen. Makkelijk te bereiden!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

Bereidingswijze

  • 1 Kook de aardappelen in de schil gaar.
  • 2 Prak de aardappelen grof met de olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
  • 3 Doe de azijn, een scheut olijfolie, mosterd en zout in een kom en klop met een vork tot een dressing.
  • 4 Maak de waterkers aan met de dressing.
  • 5 Verdeel de aardappelprak over 4 borden.
  • 6 Verdeel de waterkers over de aardappelen.
  • 7 Verdeel de makreel over het gerecht.
  • 8 Garneer het gerecht met de preikiemen.