Vichyssoise mit Räucherlachs

Vichyssoise – was für ein leckerer Zungenbrecher!

2 Personen
Vorbereitungszeit: 20 min
Schwierigkeit

Zutaten

250 g Kartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten
1 Lauchstange, längs halbiert
10 g ungesalzene Butter
200 ml Gemüsebouillon
100 ml Sahne
50 ml Milch
salz und Pfeffer
100 g Fish Tales geräucherter Sockeye-Lachs
4 Zweige Kerbel

Wie vorzubereiten

Vichyssoise – was für ein leckerer Zungenbrecher! Diese cremige Suppe aus Kartoffeln und Lauch kannst du kalt oder warm genießen. Sie schmeckt in jedem Fall köstlich in Kombination mit dem rauchigen Geschmack unseres geräucherten wilden Sockeye-Lachses aus Alaska. Guten Appetit!

Vorbereitungsmethode

1 Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Lauchstange waschen und das Weiße fein schneiden. Butter bei mittlerer Hitze zerlassen, Lauch und Kartoffelwürfel darin andünsten. Gemüsebouillon dazugeben und alles 20 Minuten leicht köcheln lassen.
2 Suppe abkühlen lassen. Sahne und Milch hinzufügen und umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Suppe mindestens 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen
3 Suppe in Schüsseln geben und mit Sockeye-Lachs und Kerbelzweigen garnieren.

Geräucherter Sockeye-Wildlachs

Norwegischer Räucherlachs