250 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
300 ml ilch
30 g Butter
2 Zwiebeln
2 Stangen Staudensellerie
Wie vorzubereiten
Wir zeigen euch, wie man diese superfrische Muschelsuppe mit Vongole, Herzmuscheln und Palourdes zubereitet. Dieses tolle Rezept wird euch an einem kalten Tag bestimmt aufwärmen!
Vorbereitungsmethode
1 Die Muscheln in einer 2 cm dicken Schicht Wasser kochen. Die Muscheln herausnehmen und die Flüssigkeit aufbewahren. Diese wird als Ihre Brühe verwendet.
2 Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
3 Zwiebel- und Stangensellerie grob schneiden.
4 Butter, Speck, Zwiebel und Sellerie in die Pfanne geben, bis die Zutaten glasig sind und das Fett aus dem Speck herauskommt. Ungefähr nach 5 Minuten bei geringer Hitze. Die Kartoffelwürfel hinzufügen.
5 Die Flüssigkeit der Herzmuscheln hinzugeben und die Kartoffeln 10 Minuten lang gut durchkochen. Dann die Milch und die Muscheln hinzufügen und mit Pfeffer würzen.
6 Vor dem Servieren 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Guten Appetit!
