Forelle & gehobelte Mandeln

Vorbereitungsmethode

• 1 Einen Teller oder ein Tablett nehmen und mit einer Mehl bedecken, die Forelle durch das Mehl rollen, bis beide Seiten bedeckt sind. Bestreuen sie nun beide Seiten des Fisches mit etwas Salz und weißem Pfeffer.
• 2 Eine Pfanne auf große Hitze stellen und ein wenig Pflanzenöl hinzufügen. Schütteln sie das überschüssige Mehl ab und legen sie die Forelle in die Pfanne.
• 3 Die erste Seite des Fisches 4-5 Minuten goldbraun anbraten, wenn Sie den Fisch umgedreht haben, die Butter dazugeben und die Hitze auf das Medium reduzieren.
• 4 Die geschmolzene Butter weiterhin über den Fisch schöpfen und sicherstellen, dass er nicht anbrennt.
• 5 Den Fisch aus der Pfanne nehmen und auf einen Teller legen. Die Mandeln mit etwas Meersalz und ein paar Tropfen Zitronensaft in die Pfanne mit geschmolzener Butter geben und in der Pfanne braten, bis sie schön karamellisiert sind.
• 6 Die Pfanne von der Hitze nehmen und die Mandeln über die Forelle schaufeln. Petersilie hacken und zu den letzten Mandeln und der Butter, die noch in der Pfanne sind, geben. Die Forelle wird mit einer Zitronenscheibe und der letzten Portion Mandeln und Petersilie serviert. Guten Appetit!