Die Forelle ist ein köstlicher Fisch, den man am Stück zubereiten kann. In diesem Rezept erhält der Fisch durch die Zugabe von Datteln, Mandeln, Zimt und Kreuzkümmel einen besonderen orientalischen Geschmack.
In dem Video hier reist das Fish Tales-Team in den Norden Griechenlands, nach Preveza, um sich mit dem Forellenzüchter Christos zu treffen. Die Geschichte, die er uns über seine ASC-zertifizierte (Aquaculture Stewardship Council) Farm namens Eurotrout erzählte, gab uns einen großartigen Einblick in die Welt der nachhaltigen Fischzucht.