Makreel met roergebakkken groenten en chilisaus
Fish tales
Magazine

Makreel met roergebakken groenten en chilisaus

Recept (hoofd)

Dit heerlijke hoofdgerecht met makreel met roergebakken groenten en chilisaus. Gezond en lekker!

Dit recept is afkomstig uit het boek ‘Vis uit blik’ (uitgeverij: Kosmos / Tekst en fotografie: Jaap van Rijn). Klik hier om het boek te bestellen.

  • 1

    Breng gezouten water aan de kook en kook de sugarsnaps en bimi apart beetgaar. Haal de groenten uit de pan en dep droog.

  • 2

    Maak een wok goed heet. Verhit wat sesamolie in de wok. Bak op hoog vuur de uien goudbruin. Haal uit de wok.

  • 3

    Doe nog wat sesamolie in de pan en bak op hoog vuur de sugarsnaps en de bimi. Voeg de gebakken uien toe en blus af met een scheut sojasaus. Haal de wok van het vuur en breng de groenten op smaak met zwarte peper.

  • 4

    Verdeel de groenten over 4 bordjes, verdeel de makreel over de groenten. Verdeel de preischeuten over de makreel en dien op met de chili saus.

Ingrediënten

  • - 200 g sugarsnaps

  • - 200 g bimi (een broccoli met lange stengels), over de lengte in stukken gesneden

  • - sesamolie

  • - 2 uien, in stukjes gesneden

  • - 1 tl sojasaus

  • - zwarte peper uit de molen

  • - 2 blikjes makreelfilet in olijfolie van 125 g, uitgelekt

  • - 1 bakje preischeuten van 50 g (alternatief: dun gesneden wit van prei)

  • - chilisaus

  • 4 personen