Albacore tonijn uit San Diego
Facts & figures
"Technologische ontwikkelingen zijn niet per se goed voor de natuur"
Jack vist al meer dan veertig jaar met hart voor de oceaan. ‘Ik zou waarschijnlijk meer kunnen vangen met andere methodes, maar die zijn niet per se goed voor de natuur.’ En de natuur, die heeft Jack hoog in het vaandel. Of hij de tonijn na die veertig jaar nog niet zat is? "Allesbehalve. Ik eet ’m het liefst recht uit blik!"
Goed gevangen
Jack en zijn mannen vissen met trollijnen of hengel en lijn. Met deze vismethodes wordt de tonijn één voor één, vis voor vis gevangen.
San Diego
Voor de kust van het zonnige Zuidwest-Amerika kan het wemelen van de albacore tonijnen. Maar dat is niet vanzelfsprekend: weer, wind en water bepalen de vangst. De plaatselijke vissers speuren dus elke dag het water af op zoek naar een school tonijnen.
Zonnig San Diego
Met meer dan een miljoen inwoners kun je San Diego moeilijk een afgelegen visstek noemen. Maar vaar je vanuit de haven de Stille Oceaan op, dan waan je je in no time ver van de bewoonde wereld. Naast albacore tonijnen kun je hier ook blauwvin-, geelvin- en grootoogtonijnen vinden.
Albacore tonijn
De albacore of witte tonijn is – je raadt het al – veel lichter van kleur dan de rest van zijn familie. Groot wordt deze vis niet, maar dat maakt-ie qua voedingsstoffen meer dan goed: omdat de albacore tonijn alleen sardines en ansjovis eet, zit-ie bomvol omega 3-vetzuren. Onbezorgd genieten, dus.