Mosselen uit Zeeland (Nederland)
Facts & figures
"Al op mijn twaalfde wist ik dat ik mosselvisser wilde worden"
Jacco Schot werkt al jaren in het mosselbedrijf en kent het vak als zijn broekzak. "Een goede mosselvisser moet respect voor de natuur hebben en kunnen omgaan met tegenslag. Je bent twee jaar bezig om van een lading mosselzaad mooie mosselen te maken, dus het ophalen van de eerste netten van het jaar is altijd weer een spannend moment."
Kweekmethode
Eigenlijk is het vissen op mosselen een soort van combinatie van wilde visserij en van kwekerij. Alles begint met het vissen van mosselzaad. Met speciale installaties worden jonge mosseltjes (mosselzaad) uit het water gevist. Bij bodemcultuur mosselen worden ze uitgezaaid op een kweekperceel op de bodem van de zee. Als ze groot genoeg zijn worden ze opgevist. Bij hangcultuur worden de kleine mosseltjes aan touwvormige netten in het water gehangen om te groeien.
Neeltje Jans
Wist je dat veel ‘Zeeuwse’ mosselen uit Ierland, Denemarken en Duitsland komen? Vaak worden ze alleen maar even ondergedompeld in de Oosterschelde om als Zeeuws te worden bestempeld. Gelukkig kweken ze bij mosselkwekerij Neeltje Jans nog écht Zeeuwse hang- en bodemcultuurmosselen!
Kunstmatig eiland
Neeltje Jans is een kunstmatig eiland in de Oosterschelde. Tijdens de bouw van de Oosterscheldekering werden er onderdelen voor de kering gemaakt; nu is het de thuishaven van mosselkwekerij Neeltje Jans. Er woont niemand, maar het kan er toch best druk zijn. Je vindt er namelijk ook een themapark met attracties en informatie over de Deltawerken.
-
JaapBodemcultuurmosselenNeeltje Jans, Nederland
Mosselen
Zeeuwse mosselen zijn de trots van Zeeland. Wij snappen wel waarom: ze zitten niet alleen bomvol goeie voedingsstoffen, maar zijn ook nog eens hartstikke lekker. De mossel is een echt seizoensproduct, dus als-ie er is, kun je maar beter inslaan. Tip: gooi het vocht niet weg als je ermee gekookt hebt. Dat kun je prima gebruiken als basis voor sauzen of soep.