Écht Zeeuwse Zeeuwen

Facts & figures

Mosselen
Info volgt binnenkort
2017
Neeltje Jans, Nederland
Close

Neeltje Jans

Wist je dat veel ‘Zeeuwse’ mosselen uit Ierland, Denemarken en Duitsland komen? Vaak worden ze alleen maar even ondergedompeld in de Oosterschelde om als Zeeuws te worden bestempeld. Gelukkig kweken ze bij mosselkwekerij Neeltje Jans nog écht Zeeuwse hang- en bodemcultuurmosselen!

Lees meer
Sinds 2011 is de mosselvisserij in Nederland MSC-gecertificeerd. Dat is natuurlijk geweldig, maar voor Zeeuwse mosselen is er nóg een keurmerk relevant: het Zeker Zeeuws-stempel. Dat garandeert dat de mosselen van zaad tot verpakking van eigen (zee)bodem komen, dat het mosselzaad duurzaam is gekweekt en dat het daarna gevoed is met water uit de Oosterschelde. Oosterscheldewater is het schoonste en lekkerste zilte water van Nederland, waar de Zeeuwse mossel zijn unieke smaak door krijgt. Het resultaat? Lekkere dikke Zeeuwen!

Kweekmethode

Net als elke andere mosselsoort begint een Zeeuwse mossel met mosselzaad. Afhankelijk van de kweekmethode groeien ze op de bodem van kweekpercelen of hangen ze in kousvormige netten aan touwen, waar ze uitgroeien tot volgroeide mosselen.

Lees meer
Hangcultuurmosselen zijn vaak eerder geschikt voor consumptie dan bodemcultuurmosselen. Daarom begint het hangcultuurseizoen vaak al eind mei of begin juni, en het bodemseizoen pas begin juli. Qua smaak en kwaliteit verschillende ze niet van elkaar.

Kunstmatig eiland

Neeltje Jans is een kunstmatig eiland in de Oosterschelde. Tijdens de bouw van de Oosterscheldekering werden er onderdelen voor de kering gemaakt; nu is het de thuishaven van mosselkwekerij Neeltje Jans. Er woont niemand, maar het kan er toch best druk zijn. Je vindt er namelijk ook een themapark met attracties en informatie over de Deltawerken.

Image not found

Mosselen

Zeeuwse mosselen zijn de trots van Zeeland. Wij snappen wel waarom: ze zitten niet alleen bomvol goeie voedingsstoffen, maar zijn ook nog eens hartstikke lekker. De mossel is een echt seizoensproduct, dus als-ie er is, kun je maar beter inslaan. Tip: gooi het vocht niet weg als je ermee gekookt hebt. Dat kun je prima gebruiken als basis voor sauzen of soep.

‘Al op mijn twaalfde wist ik dat ik mosselvisser wilde worden’

Jaap groeide op in het mosselbedrijf van zijn vader. Inmiddels kent hij het vak als zijn broekzak. ‘Een goede mosselvisser moet respect voor de natuur hebben en kunnen omgaan met tegenslag. Je bent twee jaar bezig om van een lading mosselzaad mooie mosselen te maken, dus het ophalen van de eerste netten van het jaar is altijd weer een spannend moment.’

Afbeelding niet gevonden