Jumping fish

Zalmtartaar met verse- en gerookte zalm

Vier de feestdagen met een zalmtartaar; met zilte Atlantische gerookte zalm van Kvarøy en frisse verse zalm.
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • 50 g verse zalmfilet, in blokjes gesneden
  • 50 g Noorse Fish Tales gerookte zalm
  • 1 sjalot, fijngesneden
  • 1 tl kappertjes, fijngesneden
  • dille, fijngesneden
  • peterselie, fijngesneden
  • 2 el mosterd
  • rasp en sap van 1/2 citroen, plus extra voor garnering
  • zwarte peper
  • snuf zout
  • olijfolie
  • rucola, grof gesneden, plus extra voor de salade

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Voeg de vers gesneden zalm en gerookte zalm samen. Meng de zalm met de sjalot, kappertjes, dille peterselie en mosterd. Voeg vervolgens de rasp- en sap van de citroen toe samen met een snuf zwarte peper. Meng als laatste wat olijfolie en grof gesneden rucola erdoor. Zet apart.
  • 2 Meng voor de salade de rucola, citroenrasp en een snuf zout.
  • 3 Verdeel de salade over de borden en leg er 2 eetlepels tartaar op. Garneer de tartaar met olijfolie, citroenrasp en extra rucola. Enjoy!
  • Zalm NL Kvaroy test 3

    Atlantische gerookte zalm

    Lees meer