Sardinetartaar met verse tomatensalade

Sardinetartaar met kleurrijke tomaten en geitenkaas. Een heerlijke feestelijk gerecht met vis uit blik. De sardines worden duurzaam gevangen in Cornwall, Engeland. En dat proef je!
  • 2 personen
  • bereidingstijd: 15 minuten
  • moeilijkheidsgraad

Ingrediënten

  • TARTAAR
  • 1 blikje Fish Tales sardines
  • 5 zongedroogde tomaten, fijngesneden
  • handje zwarte olijven, fijngesneden
  • 1 el kappertjes, fijngesneden
  • handjevol basilicum, fijngesneden, plus extra om te garneren
  • sap van 1/2 citroen
  • peper
  • zout
  • olijfolie
  • SALADE
  • 1 rode tomaat, zaadlijst verwijderen, grof gesneden
  • 1 groene tomaat, zaadlijst verwijderen, grof gesneden
  • 1 gele tomaat, zaadlijst verwijderen, grof gesneden
  • olijfolie
  • rode wijnazijn
  • zout
  • 40 g zachte geitenkaas

Zo maak je het

Bereidingswijze

  • 1 Prak met een vork de sardines fijn en meng deze met de kappertjes, zongedroogde tomaten, olijven en wat fijngesneden blaadjes basilicum tot een tartaar. Voeg als laatste de citroensap, olijfolie en een snuf zout en peper toe. Meng goed door. Zet apart.
  • 2 Meng voor de salade de tomaten, olijfolie, rode wijnazijn en een snuf zout samen.
  • 3 Verdeel de salade over de borden. Leg twee eetlepels tartaar op de salade. Verkruimel de geitenkaas over de tartaar. Garneer met een snuf zwarte peper, olijfolie en basilicum. Enjoy!
  • Sardines packshots

    Sardines in olijfolie

  • sardines in water

    Sardines in water